水煮毛豆的正宗做法,鲜香入味,比买的好吃
baidu 2022-03-30 19:30:52
毛豆有的地方还叫做黄豆,只不过是叫法不一样。现在一年四季都可以吃到毛豆,最近菜场上的毛豆还很受欢迎,卖家也会将毛豆剥好了,直接买回家就搞定了,还省地去剥。毛豆是属于大豆制品,营养很丰富,但是这里指的是新鲜的绿色毛豆,用来炒菜的。毛豆还可以养成黄豆,用来打豆浆,所以它的吃法比较多。
毛豆最常见的吃法就是炒菜了,还可以煮汤,或者是烧烤。要是想当作下酒菜的话,还可以做成水煮毛豆,一盘水煮毛豆就是下酒菜。一半都是作为前菜来吃的,这种毛豆也是追剧必备的美食,相信吃货们都知道。水煮毛豆还是挺贵的,饭店可能要几十块钱一盘,但是自己做的话性价比就高很多,但是能选择更加优质的毛豆,而且做法也不难。
菜名:水煮毛豆
配料:毛豆,盐,桂皮,葱,八角,蒜,生抽
烹饪步骤:
1、在煮毛豆之前要先将材料备齐,所需的主要食材就是毛豆,还要准备一些配菜和调味料,这样才能煮出来好味道。先要买一些新鲜的毛豆,不用剥壳的毛豆,就是连着壳子煮的。毛豆买回去之后先用冷水浸泡几分钟,再将毛豆壳表面的毛搓洗一下,这样才能洗得更加干净,洗净后的毛豆再沥水备用。
2、准备好多功能锅,先在锅里倒入适量的清水,水量需要多一点,起码是要超过毛豆的,但是也要看锅的容量。水加好之后将毛豆放进去,水量刚好超过毛豆就可以了。
3、接着是加配料,根据个人的口味加适量的八角,桂皮,葱和蒜,至于配料加多少也要看食材的量,这样搭配出来的味道也是更好。
4、另外再倒入适量的生抽和盐来调味,盐加多少可以根据平时煮汤的量来衡量,盐的量大概是煮汤添加盐量的两倍,要是喜欢味道更加鲜美的话,那还可以加少许的糖来调味。
5、关火之后将锅盖打开,但是毛豆不要着急捞出来,继续放在锅里浸泡半个小时左右,这样毛豆也会更加入味。要是过早地将毛豆捞出来,虽然外面的毛豆壳入味了,但是毛豆还没有入味,就没有那么好吃了,因此要毛豆要在汤汁里面泡一会。然后直接将毛豆装盘,一份美味的追剧美食就搞定了。
烹饪贴士:
毛豆要挑选新鲜的买,但是不要剥壳,就是连着毛豆壳一起煮的。
调味料的增减不是固定的,也要看个人的口味,还有就是食材的量,这样煮出来的味道更好。
还可以加少许的糖,这样可以起到提鲜的作用,煮出来的毛豆味道更加鲜美。
煮熟的毛豆可以放在汤汁里面泡一会,这样毛豆会更加入味,更加好吃。
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