精致又美味的下饭菜,好看又好吃特别营养健康,学会做给家人吧
baidu 2022-04-04 10:23:43
原标题:精致又美味的下饭菜,好看又好吃特别营养健康,学会做给家人吧
葱爆牛肉
原料:
牛肉500g,大葱一根,蒜少许。
做法:
1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;
2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。
笋干咸肉蒸豆瓣?
材料:水发天目山笋干150克,咸肉150克,鲜豆瓣200克,姜片5克。
鸡汤150克,菜籽油15克,味精3克,糖2克,盐1克。
做法:
1.将笋干切细条;咸肉切薄片;鲜豆瓣汆水备用。
2.锅内下菜籽油,入姜片煸香,下笋干、咸肉片煸炒出香,加入鸡汤煲3分钟,然后加入鲜豆瓣,调味后将汤汁收干,出锅装盘,上笼蒸5分钟即可
素炒西兰花秋葵
材 料:
西兰花,秋葵,红辣椒,盐,蔬果粉,植物油
做 法:
1、西兰花洗净掰成小块,辣椒切成菱形状
2、西兰花焯水备用
3、炒锅放油,放入西兰花、秋葵、红辣椒进行翻炒,出锅前放盐,蔬果粉即可
芹菜炒鱼
材料:鱼饼一块、芹菜两颗、蒜苗一根、青红辣椒各一根。配料:油盐适量、美味香酱料1勺。
做法
1、芹菜和蒜苗去头,洗干净切成段;青红辣椒洗干净切丝待用。
2、鱼饼洗干净切片待用。
3、锅烧热,热锅凉油放入鱼饼翻炒。
4、翻炒片刻后加入芹菜梗下锅一同翻炒。
5、加入1勺的美味香辣酱下锅一同翻炒。(这里也可以根据个人口味,加黄豆酱、豆瓣酱、沙茶酱都是可以的)。
6、翻炒均匀,最后加入青红辣椒丝和蒜苗炒至熟即可。这里不需要再加盐调味了,因为酱料中已经有一定的咸味了,如果口味重也可以加少许。出锅装盘
榨菜肉丝
材料:
猪瘦肉200g,榨菜150g,或萝卜1/4根,小香葱3、5棵
盐1/4小勺,料酒1小勺,淀粉1小勺,清水1大勺,
食用油1大勺,鸡精少许,粗辣椒粉1小勺(嗜辣可多放)
做法:
1、猪肉线切片,再成切丝,不要太细,太细容易炒碎,入口口感也不实在;
2、加入盐、料酒、淀粉和清水;
3、下手抓匀上浆,腌制20到30分钟;
4、榨菜切成丝,用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟;
5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净,并挤干水分备用;
6、胡萝卜切成丝,小香葱切成段;
7、起炒锅,热锅凉油爆炒胡萝卜丝,至软;
8、加入猪肉丝,继续大火爆炒至肉丝变色;
9、加入榨菜丝,煸炒均匀;
10、加入辣椒粉;煸炒均匀;
11、加入少许鸡精,煸炒均匀;
12、最后加入香葱段,煸炒均匀,即可。
家常炒青椒
材料:青椒400g,油适量,盐适量,豆豉适量,辣椒酱适量
做法
1.青椒洗净
2.片掉辣筋
3.热锅下油
4.下青椒炒一会
5.放盐
6.放辣椒酱
7.放豆豉
8.翻炒一会即可
木耳山药炒西芹
材 料:
山药,木耳,西芹,淀粉,姜末
做 法:
1、干木耳提前二十分钟用清水发好。
2、山药去皮,切薄片。西芹斜刀切片。
3、放油烧热,用生姜爆锅。
4、依次加入木耳炒、芹菜、山药炒熟。
5、加盐、蔬果粉,加水淀粉勾芡,出锅装盘。
萝卜丝烧鱼骨
材料:草鱼骨500g,白萝卜250g,油适量,盐适量,黄豆酱适量,生抽适量,老抽适量,陈醋适量,鸡精适量,蒜适量,姜适量,葱适量
做法:
1.草鱼骨500克洗净沥干备用
2.白萝卜切丝,不要切得太细
3.姜蒜等调料
4.葱切末
5.锅内油执至9成热,下鱼骨煎制
6.翻个面继续煎两面金黄
7.然后下姜蒜辣椒等在底油里爆香
8.加没过鱼骨的清水,加一勺生抽,一勺老抽,一勺黄豆酱,少量陈醋,适量盐一起炖
9.当汤汁沸腾的时候,加入萝卜丝下去一起煮
10.煮到汤汁不多,萝卜丝软烂即可撒葱花起锅
肉沫冬瓜片
1.冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;
2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;
3.将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;
4.出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。
韭菜花炒豆干
韭菜花100克;豆干适量;蒜2瓣;油15克;盐2克;糖2克;剁椒3勺;肉馅适量;姜2片;香油1勺;生抽2勺
做法
1、洗净韭菜花,豆干切片
2、油温8成热,加蒜片,姜丝,剁椒炒香,加肉馅,料酒,糖,生抽炒1分钟,加豆干炒5分,加韭菜花炒2分钟,加蚝油拌匀。
3、加香油拌匀。
4、加盐拌匀即可。
桑葚果酱春饼
材料:
饼皮适量,桑葚果酱适量
步 骤:
1、取一饼皮涂抹上酱果,再包卷成卷状
2、包卷成卷,切去上下边缘整齐,摆放装盘
3、快手早餐5分钟搞定,美味。
烧烤味小炒肉
材料:猪肉、葱姜、辣椒、料酒、烧烤料、盐、糖、油、生抽
做法:
1.猪肉洗净切片,葱切段,姜切丝,辣椒切开备用;
2.锅里放少许油,油热后,放肉片下锅煸炒,肉变白后,加入料酒、生抽、葱姜和辣椒,和肉片一起翻炒;
3.最后加少许盐、糖,适量烧烤料炒匀即可出锅。
小贴士:肉最好是新鲜的,冻肉做出的味道稍差一些;炒肉的时间不必太长,只要肉完全熟了即可。返回搜狐,查看更多
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