日常生活中我们经常会鱼,鱼含有丰富的蛋白质,经常吃对我们的健康非常的好,对我们的视力也有一定的帮助。那么日常生活中我们究竟怎样才能做出健康美味的水煮鱼呢?那就让我们随着人气美食栏目一起来看看吧!
下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍:
水煮鱼的做法
材料
鲢鱼中段约1000克。
配料
绿豆芽500克,芹菜250克。
调料
姜,葱,蒜,郫县豆瓣酱,花椒,干红辣椒,胡椒粉,料酒。
酱油,醋,白糖,盐,味精,食用油,高汤,生粉少许,蛋白一个。
做法
1、首先将鱼肉切成薄片,鱼骨剁成适当的大小。
2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀。
3、芹菜和绿豆芽分别焯水,然后捞入大盆中备用。
4、锅热后,加入适量的油,加入适量的郫县豆瓣酱爆香,炒出红油即可。
5、加红椒碎、花椒、葱段、姜片、蒜片中小火煸炒。
6、炒出香味后,加入鱼排翻炒,转大火,加料酒、酱油、胡椒粉、白糖继续翻炒片刻。
7、下入开水,加少许高汤,调入盐、醋、味精,再次煮开(郫县豆瓣酱是咸的,注意盐要少放)。
8、一定要保持大火,一片一片将鱼片放进去。
9、用筷子将鱼片拨散(注意不要把鱼片拨碎)。
10、锅开后,马上关火,把煮好的鱼及全部的汤汁倒入盛蔬菜的盆中。
11、撒上香菜和熟芝麻。
12、另起油锅,油温热后加入红椒碎和花椒,小火炒香,油热后马上离火,迅速浇入盛鱼的盆中。
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