日常生活中我们经常会吃牛肉面,牛肉面非常的美味。既有面的爽口又有牛肉的嚼劲,而且营养非常的丰富。那么日常生活中我们怎样才能做出健康营养的牛肉面呢?那就让我们随着人气美食栏目一起来看看吧!
下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍:
牛肉面的做法
主料
牛里脊肉200克,面条(标准粉)75克。
辅料
姜75克。
调料
白皮大蒜40克,豆瓣辣酱100克。
辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克。
色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克。
做法
1、首先将牛肉去油,然后将其切成长块,再煮去血水,肉色变浅,捞出备用。
2、姜洗净,切成3厘米见方的块,拍裂;蒜去老皮,拍裂。
3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色,放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀,再放入豆瓣酱、辣油同炒。
4、整锅移入炖锅中,放入加入调料及高汤,改用小火炖煮3至5小时。
5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀,放入碗备用。
6、另起锅,加清水煮滚,将面条抖散放入锅中。
7、待水再滚时,先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中,见面条熟透,即捞起放入碗中,再放上炖好的牛肉及汤即可食用。
牛肉面
材料
牛肉 盐和生抽 桂皮 大蒜 八角 干红辣椒 料酒 醋 红茶包。
做法
1、将牛肉飞水冲洗后,加盐腌制一晚。
2、肉要冷水入锅,水量完全淹没肉,加桂皮,大蒜3瓣(刀拍一下), 八角一个(不喜欢多,太香),干红辣椒4-5个。料酒2-3盖子(料酒瓶的盖子)。两盖子醋,(帮助肉烂)。红茶包一个。
3、大火滚开,多滚两分钟,因为在滚的状态下,可以充分的把血水沫子老干净。这样汤就好看。
4、调成中小火大概2小时左右。肉就烂了。如果盐味不够,可以加盐或者生抽调味。
5、关火,捞出牛肉,稍放凉后,用盒子装好肉放到冰箱里,隔夜或者完全冷却下来再切。这样肉紧实。
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