油炸食品无疑迎合着众多人的胃口，也深受大部分人的喜爱。有一句话说的好，越是美丽的东西，越有毒。同样的，油炸食品的危害是巨大的，不仅仅加速我们的衰老，同时又是癌症的帮凶。那么我们少食油炸食品预防癌症吃什么好呢?下面就和小编一起去文章中看一看吧!
油炸食品的6大危害
高脂肪
许多爱吃油炸食品的人都不会很瘦，其实还是怪我们管不住自己的嘴。
油炸会把低脂肪的粮食、薯类、蔬菜等统统改造成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品，促进发胖。
一克油脂就是9千卡热量，运动量和其他饮食量不变的情况下，每天多吃进去10克油脂，一年就是3650克，会给身体增加7斤多肥肉。
维生素杀手
油炸过后，不仅仅食物中的维生素B1损失殆尽，就连维生素B2也所剩无几。
维生素C、维生素A、维生素K、胡萝卜素、番茄红素，还有鱼里面的omega-3脂肪酸，在油炸之后都会大打折扣，根据切块的大小和煎炸的程度，损失从30%到80%不等。
油脂氧化聚合物致癌
油炸过程中，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量油脂氧化聚合产物。
其中多环芳烃类致癌物就是油脂长时间加热的代表性物质，最有名的当数“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。
油炸过程中还会产生少量的反式脂肪酸，而它对心脏健康十分有害。氧化聚合后吃起来有点发粘的油脂还会损害血管、肝脏和消化道。
吸入油烟也致癌
国内外研究发现，女性从事烹调的年头越长，每天炒菜的次数越多，患肺癌的风险就越大。
女性患肺癌的危险性，除了和室外空气污染和二手烟有关，和吸入烹调油烟也有密切关系。当然，油烟对皮肤的保养也十分有害，你懂的。
致衰老
油炸过程会使食品中产生大量的有毒物质和致衰老物质，其中包括有致癌嫌疑的“丙烯酰胺”，还有促进衰老的“晚期糖基化末端产物”(AGEs)。新鲜食物中，这些物质的含量是微乎其微的，油炸后就会迅猛上升。
重金属易超标
食品安全监测发现，餐饮店和路边摊销售的油炸食品大多含有过量的铝。
几百年以来，为了改善口感，油炸食品时几乎都要添加明矾(硫酸铝钾)和小苏打，让油炸食品口感更加酥脆可口。
但是，过多的铝对预防老年痴呆不利，也有害骨骼健康。虽然我国在2014年7月1日开始实施新法规，要求面食品中不得添加任何含铝添加剂，但油炸面食品和油炸拖面糊不在禁用之列。
怎样减少油炸食品的危害
教你减少油炸食品危害的方法
油炸食品搭配蔬果沙拉
蔬菜和水果富含多种维生素，与油炸食品搭配可确保食物的营养均衡，而且可以减少油腻感;蔬果丰富的膳食纤维有助于促进油炸食品的消化;同时进食蔬果可增加饱胀感，减少油炸食品的摄入量。
柠檬水
吃油炸食品的时候，旁边放一杯柠檬水或茶水。柠檬水可去油腻，预防便秘;能抗菌，提高免疫力。茶水也可以解腻，具有杀菌消炎的作用。
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