“廉价”贡丸，说明书只是标明了主料占产品的20%以上，未明确标注含肉量。
“仿墨鱼丸”是由鱼肉、鱿鱼、鸡肉、猪肉加上各种添加剂和香精制作而成。
超市价格最贵的香菇贡丸，明确标明了猪肉的含量占了78%，主料占了产品的80%以上，香菇的含量也大于2%。
随着近日气温骤降，南京城到处飘散着火锅香，除了蔬菜、涮肉，牛肉丸、虾丸、鱼丸等各种丸子也成为市民火锅桌上的“常客”，不过细心的市民发现，超市丸类的价格差异很大，有的甚至差到5倍，原因在哪呢?
牛肉丸的配料栏上竟然写着鸡肉、猪肉，虽然都是贡丸，但肉含量却不一样。昨天，交汇点记者走访南京市场，发现类似的问题不少见。交汇点记者 王梦然 实习生 许心仪
市场调查：超市里两款香菇贡丸 价格却差了近5倍
在南京新街口的一家大型超市里，记者选择了两款香菇贡丸，但是价格分别是7.5元以及34.5元。都是香菇贡丸，奇怪的是，贵的那款净重还比便宜的那款轻了40克。为何贡丸数量少，价格还贵?原来关键在于肉的含量。
记者观察发现，价格最贵的香菇贡丸，明确标明了猪肉的含量占了78%，主料占了产品的80%以上，香菇的含量也大于2%，并且采用的是猪肉后腿。那款7.5元一包的贡丸，说明书语焉不详，只是标明了主料占产品的20%以上。不仅看不到真正的肉比例有多少，也未标注香菇的占比。
在超市里，记者发现，即使都是贡丸，里面添加的肉也不尽相同。在人们印象里，贡丸一般就是猪肉所做的。但是记者发现，有的贡丸却标明是猪肉和鸡肉的混合肉。
肉丸大多用“混合肉” 基本都含有添加剂
当天下午，记者又走访了家乐福河西中央公园店。时值吃火锅的好时节，店内冷冻区出售十余个品牌的火锅丸料，其中贡丸、鱼丸占了多数。记者发现，除“龍鳳”牌外，其他品牌均无牛肉丸出售。“龍鳳”牌所售的牛肉丸名为“港式撒尿牛丸”，包装背后的配料表显示，牛丸中主要成分为牛肉、猪肉、淀粉、洋葱等。
业内人士告诉记者，目前关于肉丸，缺乏统一的标准，因此肉类含量，都是各个厂商自己掌握。比如有些牛肉丸根本不含牛肉，有些牛肉含量不足一成。
在现场，记者甚至发现了一款“仿墨鱼丸”的食品，这么堂而皇之说自己不是墨鱼丸的东西，到底是啥?翻看产品包装说明才知晓，原来这个肉丸，是由鱼肉、鱿鱼、鸡肉、猪肉加上各种添加剂和香精制作而成。
记者在冷冻柜台看到，所有在售的鱼丸、牛肉丸，都含有不少添加剂成分。除此之外，记者在家乐福超市看到，有工作人员现场制作一种名为”北极翅“的食品，是用猪肉和鸡肉，打成肉泥后再油炸。工作人员告诉记者：“他们这里的手工丸子，全部都是只用淀粉、食用油等做成的肉丸，不加添加剂。不像其他的冷冻肉丸，不新鲜也不好吃。”不过，就在这个摊位的公示说明书上，标示着现场制作的每种手工肉丸，基本都有添加剂成分。
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