今年，农业部发布了将土豆作为主粮产品的消息，土豆将进行产业化的开发，这也说明土豆将会成为我们餐桌上的第四大主粮。那么，土豆除了能做菜，还有哪四大功效呢?
土豆4大功效
1.减肥
有人认为土豆是因为吸油才起到减肥了作用，其实这只是土豆功效的冰山一角。土豆中的碳水化合物含量只是等重量大米的1/4，淀粉的含量少并且属于抗性淀粉，抗性淀粉可以控血糖、减轻饥饿感。
同时，土豆低脂肪又含有大量膳食纤维，脂肪的含量不到0.2%，而大量的膳食纤维可以吸油、排毒、增加饱腹感。所以，土豆是控制体重的不二选择。
2.降血糖和降血脂
首先，土豆中的淀粉为抗性淀粉，具有比较低的胰岛素反应，可以控制血糖平衡。
其次，抗性淀粉还可以降低胆固醇和三甘油脂的量，而有含有大量的膳食纤维，可控制血糖和增加胆固醇和三甘油脂肪的排泄。
3.美容
首先，女性经常吃土豆，除了可以缓解便秘。其中富含的B族维生素还可以抗衰老，尤其是维生素B6参与女性的雌激素代谢，安抚不良情绪，促进睡眠。
其次，土豆外用也能起到美容作用，如土豆片敷脸可以祛斑、美白，尤其对晒伤有作用;生土豆榨汁涂抹，可以祛痘;熟土豆可以消除眼袋、减少皱纹和浮肿。
4.健脾胃
在中医看来土豆性味甘、平，具有和胃调中、健脾益气等功效，可以用来治疗消化不良、慢性胃痛。
另外，土豆还是典型的高钾低钠的食物，可以预防中风的发生，每周吃5个左右的土豆可以降低中风的几率。
土豆食用小技巧
土豆削皮不宜太厚，因为皮下含有的蛋白质量高。
发芽变绿的不能买，其中含有龙葵素，食用之后会引起腹泻、呕吐、恶心和呼吸困难等现象，严重者呼吸中枢麻痹出现死亡。
土豆去皮后放在冷水中，能防止氧化变黑;切好的土豆丝放冷水里浸泡，炒制时不粘锅，口感脆;冷热水交替浸泡土豆，更容易去皮。
炒土豆时放点醋，可以去除少量的龙葵碱，口感更甜。
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