胡萝卜是生活中常见到的食物，味道香甜，很多人都喜欢吃。胡萝卜的营养价值也是非常高的，有着“小人参”的美誉，其中胡萝卜中富含的胡萝卜素是一种对身体健康大有好处的营养素，可以帮助人体对抗衰老，所以胡萝卜的抗衰老功效是非常好的。不过对于胡萝卜的吃法人们一直争论不休，那么胡萝卜到底生吃好还是熟吃好。
胡萝卜抗衰老熟吃比生吃好
虽然胡萝卜在生活中很常见，但是很多人都习惯拿胡萝卜做菜，或者将胡萝卜榨汁饮用，当然也有人喜欢将胡萝卜洗干净后切片或者切丝直接食用，其实胡萝卜不管生吃还是熟吃都是很好的，不过要想发挥胡萝卜抗衰老的功效，那么最好还是熟吃。
胡萝卜生吃可润肠、养血。因为生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。
但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式，因为胡萝卜素只有经过油炒后才能发挥出它的最大功效，而且其中的营养物质也可以被人体更好的吸收，从而发挥出它的抗衰老功效。
所以说，胡萝卜无论生吃还是熟吃都对人体有好处，如果想要发挥其抗衰老的功效，那么胡萝卜最好还是炒熟吃。
胡萝卜的营养功效
1、延缓衰老
胡萝卜最主要的功效就是延缓衰老，虽然衰老是每个人都必须面对的，但是我们可以延缓衰老的进程，让年轻可以常驻。而做到这一切全靠胡萝卜中丰富的胡萝卜素。
100克的胡萝卜中，胡萝卜素的含量高达4.1毫克，在所有蔬菜中，胡萝卜中的胡萝卜素含量是排名前列的。
胡萝卜素是一种天然的抗氧化剂，可以清除人体的氧自由基，延缓人体的衰老进程，同时还可以保持皮肤组织的健康，从而让人看起来更加年轻。
吃胡萝卜的好处就在于可以让身体充分吸收胡萝卜素，从而达到很好的抗衰老功效。
2、保护心脑血管健康
胡萝卜对人体的心脑血管健康也是很有帮助的，因为胡萝卜中的胡萝卜素可以清除人体血液中的废物杂质，从而有助血液畅通运行，消除“三高”症状，保持血管弹性，防止血栓的生成，从而可以防治心脑血管疾病。
同时，胡萝卜中还含有丰富的降糖物质，如槲皮素和山奈酚这两种物质可以起到增加冠状动脉血流量的作用，对降低血脂有着很大的帮助，可以说是最适合糖尿病患者日常食用的食物了。
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