(健康医疗网／记者林怡亭报道)
台湾人因为宗教以及风土民情的关系，许多人在农历初一及十五都会有吃素食的饮食习惯，也让人有一种吃素似乎是跟宗教有关的想法，近年来国人对养生越来越重视，因此“蔬食”及“低碳饮食”逐渐蔚为风潮，也就是在食物的生命周期中，尽量排放最少的温室气体，不仅维持自身的健康，同时还能替地球的环保尽一己之力。
低碳饮食六大原则
所谓的低碳饮食就是：(1)吃当季食物、(2)选择在地食材、(3)多蔬果少吃肉、(4)少加工少包装、(5)利用节能烹调、(6)吃适当份量、减少厨房垃圾垃圾。执行低碳饮食，除了能替地球尽一份心力外，其实还有很多你意想不到的好处在等着你。
低碳饮食六好康
这六大对自身的好处即是：(1)当季水果，价格便宜食物口感佳。(2)食用在地食材，大大减少运送时间及保鲜问题，能吃到最新鲜及营养的食物。(3)多吃蔬果摄取纤维质，补充人体所需矿物质、维生素等，可以帮助身体抗氧化、预防慢性病。(4)少加工食品，避免吸收添加在食物內的化工食品，对身体造成负担及伤害。(5)简单的烹调法，加上健康少油、盐、糖，减少许多瓦斯、电源的消耗，无形中省下金钱也顾到健康。(6)适当的份量对于胃肠的消化吸收较好，相对热量摄取也比较不容易过高。
天天都是世界地球日
低碳饮食不只可以低碳救地球，而且好处还多多，这样利人也利己的行动需要大家一起共襄盛举，有兴趣的不妨也亲自来行动一下。天天都可以是世界地球日，大家一起来为你我的地球尽一点心力，同时也为你的健康多一份的努力。
资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=26648
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