为什么有的人偏偏瘦不下来，有的人身体还会出现有“肿”和“胀”的感觉，而且都囤积在腹部的中围？或是，吃完一顿大餐或好吃的甜点后，老是感觉昏昏沉沉地疲劳想睡？小心，这一些情况可能跟身体长期慢性发炎有关。所以，吃对食物，能有效抗发炎、强化免疫，身体自然不容易发炎。
台大医院家庭医学部兼任主治医生、个人化医疗推广医生林晓凌表示，“发炎”是藏在疾病背后的秘密杀手，几年前《时代》杂志报道指出，心脏病、癌症及阿兹海默症背后的“秘密杀手”正是“发炎反应”。
人体发炎拖太久 会发生自体免疫疾病
人体的发炎反应分为两种：一种是急性发炎，一种是慢性发炎。急性的发炎反应是人体遇到伤害时进行修复的一个必要过程；但如果这个必要的发炎过程拖得太长太久了，就会发生“自体免疫疾病”。
经常有医生诊断了半天，无法归咎出疾病成因时，就会说：“是你的免疫力失调、自体免疫能力出问题了”。例如类风湿性关节炎、红斑性狼疮及牛皮癬（就是俗称的干癬）等，都是身体长期慢性发炎导致的问题。头痛、腰痠背痛、过敏等任何长期性，或突发性的疼痛，也是一种发炎现象，事实上，癌症及阿兹海默症也是不同部位的细胞产生慢性发炎的结果。
急性发炎形成慢性发炎 如牙周病、粥状动脉硬化
林晓凌医生在其新书《抗炎体质这样吃！》中表示，人体一旦有发炎反应，就是红、肿、热、痛这四种阶段进行的过程。当身体组织受到外伤，或感染等刺激时，就会启动发炎反应，在修复到一个程度时，身体为了避免生理能量过与不及的耗损，会接续启动抗发炎的机制，让发炎情况消退，然后这个修复程序基本上就完成了。
强化免疫，可以适当的补充Omega3、凤梨酵素及姜黄这几种抗发炎的好食物。
在正常情况下，发炎反应对人体是有益的，而且通常都能很快复元，比方轻微的上呼吸道感染，或是轻微的喉咙发炎，只要休息个几天，补充一些好的营养成分，两三天就能改善。但如果急性发炎的处理程序应该结束时，却没有结束，就会形成慢性的发炎反应，例如牙周病、粥状动脉硬化等。
吃对了有效抗发炎 强化免疫防护罩
对抗身体发炎与启动免疫系统有关，皮肤及黏膜是人体免疫系统的第一道防线，这就像古代的城墙，象征一个国家的国防能力，如果城墙非常稳固、滴水不漏，外来的入侵者就不容易得逞。强化这道人体最前线的免疫防护罩，即指保护黏膜的营养成分包括：芦荟、麸醯胺酸、消化酵素及益生菌等。
适当补充抗发炎食物：Omega3、凤梨酵素、姜黄
打造健康的皮肤及黏膜，就能成功地防堵外来的侵犯，而正确健康的生活方式及饮食习惯，即能建构出健全的肠道黏膜系统，强化人体第一道防线的保障防护功能，在病原菌入侵时，免疫系统能够迅速地反应并加以制伏。此外，也可以适当的补充Omega3、凤梨酵素及姜黄这几种抗发炎的好食物，当饮食过度和身体过劳，导致免疫功能失衡时，这些天然的营养素能发挥补强作用，促进免疫机制抵御外敌。
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