(健康医疗网／记者张子容报道)
民众大鱼大肉成习惯，等到抽血报告一出来，看到满江红才开始担心健康状况，新营养食代营养师陈柏钧曾经遇过许多不健康饮食型态的案例，经过专业的营养辅导后，体重及体脂肪皆下降，血脂也回到正常的范围內；民众在平时就应做好饮食控制，别等到健检不及格，才后悔莫及。
三低一高 远离心血管疾病
高油、高糖、高盐及少蔬果的饮食型态，是罹患慢性病及心血管疾病的主因，营养师陈柏钧建议，要远离心血管疾病，最重要的还是在饮食上达到三低一高的目标（低盐、低油、低糖、高纤维），尽量减少炸、烩、红烧等烹调方法，用较低油的蒸、低温烤、卤、凉拌等方式烹煮食材，减少烹调用盐巴以及加工制品的食用；此外，蛋糕、面包及含糖饮料等精致糖及油脂食物，应酌量食用。
一天三蔬二果才健康
民众应重视蔬果的摄取，新鲜的蔬菜水果中含有的膳食纤维、维生素、矿物质，甚至是一些植化素，对于心血管健康都很有帮助。陈柏钧营养师指出，民众一天至少摄取三蔬二果才是根本，水果的部分可以选择绿色奇异果、小番茄、芭乐、苹果、木瓜等属于较低升糖指数的水果，对于血糖的稳定会更有帮助。
红麴及鱼油助降血脂
血中的脂肪含量对心血管健康影响甚大，若长期处于高血脂的状态，长时间下来可能会导致粥状动脉硬化，更严重则会造成血管阻塞引发心血管疾病，为了防止这样的情况发生，可增加摄取红麴相关制品及富含n-3脂肪酸的鱼类，像是鯖鱼、鮭鱼及秋刀鱼等，但若是在日常饮食中摄取不到足量的红麴或鱼类，也可直接补充经卫福部认可的红麴及鱼油保健食品，借此降低血中的三酸甘油脂跟胆固醇，但要注意尽量不要与药物一起服用，否则可能会造成药物效应增强，产生交互作用。
全谷类食品较佳
陈柏钧营养师表示，维持心脏正常运作，最重要的便是神经讯息传递与心肌舒张与收缩，全谷类相较于精致白米及白面，含有较高的矿物质镁、鋅、钙以及维生素B群，对于体內神经传导肌肉的舒张与收缩，以及能量代谢极为相关，因此主食尽量以全谷类食品为主，对健康有益。
资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=27192
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