想瘦就不能吃面包？对想减重者而言，“吃面包易发胖”一直是许多人的迷思。营养师指出，减肥者可以吃面包，但是面包属于淀粉类，不宜常常拿来取代正餐，应依种类与份量“适可而止”，千万不可过量，小心提高肥胖的风险。
对想减重者而言，吃面包易发胖，一直是许多人的迷思。
营养师孙语霙指出，国人爱吃面包，最主要面包具有：“色、香、味”吸引人的特性。例如：台湾人热爱的“台式软面包”，为求其松软的口感，制作过程中会加入大量油脂，除了热量偏高，香气逼人，且不需费劲咀嚼，因而常导致摄取过量。
吃面包易发胖 淀粉＋油脂要小心
基本上，一个完全不加料的台式软面包，热量约 190大卡，若再加入巧克力、奶油、起司夹馅，或是各种肉松、热狗等配料，热量可是会直直向上飙升；像是1个小小的肉松面包，热量就飙破300大卡，吃起来也不大有饱足感。
尤其市售面包用了很多的油，其中饱和脂肪比例过高又属于精致淀粉类，像菠罗面包等，很容易刺激胰岛素分泌，造成脂肪囤积，酿成吃面包特别容易发胖。
面包属于淀粉类，减肥者当然可以吃面包，但是不宜常常拿来取代正餐。
面包造成肥胖 元凶是涂在面包上果酱
营养师孙语霙强调，基本上，面包本身是无罪的，吃对面包甚至是有利于减肥。但是“肥胖元凶”往往就是涂在面包上的各种各样的果酱，让无辜的面包成了减肥的大敌。因为那些果酱往往是高糖分、高热量的加工食品，唯有尽量少或者不涂果酱，以及选择正确的面包与正确食用方法，才能有利减肥。
拒绝肥胖 慎选面包种类及份量
1.面包种类：
市面上常见的面包包括：各类吐司（从白吐司、加了起司、芋头、红豆等调味吐司），波罗面包、奶酥面包、起酥面包、各种咸甜口味的夹馅包（如红豆、抹茶、肉松等）都是属于精制糖且GI值较高，容易促使脂肪生成。
【营养师建议】：
减肥者应选择“全麦或黑麦吐司、五谷杂粮面包、坚果面包，或是含油量较低的法国面包”。特别是，选择淀粉食材，应避免精致淀粉，因为精致淀粉会让血糖快速上升之外，还会让身体产生发炎反应。
2.摄取份量：
一般吐司、小餐包大约25克至30克= 70大卡(1份主食的热量)，更简单地说，1个拳头大的面包约2份主食，一片手掌大的面包，也大概有2份主食的热量，用全麦或黑麦来做吐司或面包，并不会让它们的热量降低，所以份量上还是要留意一下。
【营养师建议】：
勿1次食用过多面包，且应避免摄取含有精致淀粉做成的面包食品，因精致淀粉除了容易让血糖快速上升之外，还会让身体产生发炎反应。油脂与淀粉，容易提高肥胖及复胖风险。
高纤麦包一向都是较健康的选择，但摄取仍不应过量。
【选择健康面包4个小锦囊】：
如果仍然不知道哪类面包才称得上健康，了解以下4点规则后，就会懂得选择。
1.慎选馅料：*1.慎选馅料：*高纤的麦包一向都是较健康的选择，可以有助控制血糖的浓度。而五谷杂粮面包，如有添加其它天然食材更好，如生菜蔬果。但有馅料的面包通常比较油腻，应尽量少选。
2.营养标示：有些饼店或许会列出面包的热量及脂肪，让消费者有所选择。如 100克的面包，热量若是低于250卡，脂肪少于4.5克 ，就是减少热量及油脂的面包。如果热量低于40卡，脂肪少于3克，就是低脂、低热量的面包了。如果是标榜高纤维的面包，则需要有6克 以上的膳食纤维。
3.舌尖感觉：有些标榜健康面包，宣称用五谷杂粮或天然材料造成，但吃下去仍觉得腻口或胃胀、想要喝水，那表示糖分和油量还是偏高，所标榜的天然材料可能只占一小部分。不妨把买回来的面包放在纸巾上，过几分钟，如果纸上泛起油光，就表示面包实在太油了。
4.注意保鲜：由新鲜、天然食材所制成的面包，很容易变坏。所以假如买回来的面包能存放很久，代表它能加了防腐剂。因此，买回家的健康面包如果不能当天吃完，也要放入冰箱保鲜。
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