◆冠状动脉心脏病（coronary heart disease；CHD）
有些病例对照研究（case-control studies）发现咖啡与冠状动脉心脏病有关，但有些世代研究（cohort studies）发现结果差异颇大，最后经统合分析研究，才发现咖啡并不会影响心脏健康（下图），甚至有研究发现咖啡对于女性具有心脏保护效果，
其相对风险值（relative risk；RR）为0.82，数 值小于1.0，表示风险较低，95%信赖区间（confidence interval；CI）为0.73-0.92 （p < 0.001），此區間數值未包含1，表達統計學上顯著差異。換言之，適量飲用咖啡可保護女性心臟。
Choi发现适量饮用咖啡者，临床 冠状动脉粥样硬化的发病率较低，以 后无明显临床的心血管疾病，此可能 与喝咖啡者之血管壁內较少有钙质累 积有关。
◆心脏衰竭（heart failure）
Mostofsky统合分析了140,220参 与者， 其中有 6 , 522 人有心脏衰竭的 问题。该研究发现与不喝咖啡的人相 较，心脏衰竭相对危险度为每天喝1～2杯咖啡者可降低4%风险（0.96, 95% CI 0.90-0.99）、每天喝2～3杯者可降 低7%（0.93, 95% CI 0.86-0.99）风险、每天喝3～4杯者降低10%（0.90, 95% 0.82-0.99）风险、每天喝4～5杯者则 可降低11%（0.89, 95% CI 0.81-0.99）风险，其余饮用量的风险却反而上升（下图）。
可见喝咖啡量对心脏衰竭的影响 呈现非线性关系，是J形（J-shaped） 剂量效应（dose-effect），每天喝3～5杯咖啡的人，心脏衰竭的风险最低，比起没有喝咖啡的人减少了10 %的风 险，超过5杯，预防心脏衰竭的效益就 逐渐降低，也可能表示心脏衰竭患者 宜避免摄取太多水分。
◆心律不整（arrhythmia）
研究发现一天喝超过8杯咖啡会增 加心律不整的机会，且本身就有心脏疾病者更容易造成心律不整，其可能与儿茶酚胺（catecholamines）有关，但一般人较少会如此大量饮用咖啡。
此外，这些研究只考量咖啡因，而忽略了咖啡中的抗氧化成分的潜在影响，况且，也有研究发现，长期饮用咖啡并不会导致心房性（atrial）或心室性（ventricular）的心律不整，也不会导致心房顫动（atrial ?brillation；AF）。
本文出自原水文化《瘾咖啡研究室：发现咖啡的健康力量》
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