汤团越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法，要用“水磨粉”。就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨(象磨豆浆那样)，而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。可见，好的汤团很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点。
南方的汤团有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。
北京做的元宵，是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米(南方叫糯米)粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
北方和南方的差异在本质上是由地域决定的，然而这便形成了不同人的不同饮食习惯，北方人普遍爱吃面，而南方人则以米为主，北方人性格豪爽，而南方人温婉细腻，那么北方和南方对于饮食上有什么样的分歧呢？就以元宵为例，让小编为你解读一下。
南方的汤团(北京人按四川习惯叫做汤圆)做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。
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4、煮熟的紫薯去皮碾成泥，加入糯米粉和成紫色糯米团和好的三色糯米团。 四海美食分享：朋友说这个是家里的阿姨传下来的，传统就是用红薯和紫薯不仅颜色很好看也好吃，猪油是为了起到那种水水的感觉的，只是一
随着猴年到来，生肖羊的人生也渐渐归于平静，不再像羊年那样过得起起伏伏的。元宵佳节之后，生肖羊的人也会在生活和工作当中渐入佳境，成为一个各方面都平稳发展的人。有上升好运气到来的时候，生肖羊们也会感受到
五、过年回家表哥被全家一起“逼婚”了，他信誓旦旦说正月十五保证领个女友回来。等到这天晚饭，大家端端正正齐聚一堂准备看表哥的女友，结果只见表哥拿了张弓就冲到院子里，对着月亮大声喊：“嫦娥，下来吃元宵了
       一、元宵节到了，送你圆圆的月亮，圆圆的汤圆。圆圆的梦，圆圆的思念，圆圆的祝福，圆圆的生活。祝你生活圆圆，梦圆圆，日子圆圆，愿望圆圆。元宵节快乐。 元宵佳节，春风熏陶着沉醉
3、元宵到，祝愿你：春风春雨春常在，好花好月好年景！ 2、宵灯伴你绵绣前程事事通，月圆情缘财源愿愿随心！欢乐今宵！ 7、天上月儿圆，地上人团圆；祝福送大家，元宵佳节到，你我同努力，来把辉煌造！ 8