辛劳的白领们，还是学习中的学生，长时间集中注意力、消耗脑力，、神经衰弱、导致近视，失眠等问题的出现，而脑力更是开始下降;此时，除了注重休息外，也可用食疗来补脑、醒脑。
材料：猪脑、蛋白、绍兴酒、姜、其它调味料。
作法：先将猪脑放在冷水中漂洗一下，剔去筋，再用筷子戳碎，拌绍兴酒。鸡蛋打在碗中，取出蛋黄，留蛋白备用。锅内烧热汤，略加姜去腥，先将猪脑倒入，再慢慢倒入蛋白，稍加调味料，就成一碗美味可口的猪脑蛋花汤。
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