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秋季正是大量进补的季节，所以很多人都喜欢煲汤来喝，山药排骨汤就是上选，但是在切山药的时候，你的手会不会发痒呢，你知道这是为什么呢？切山药怎么切才会让手发痒呢？四海网美食小编告诉你秘诀！
山药为什么手痒?因为山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏。最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。出现过敏症状的时间往往会略有差异，有些人反应很快，边切手就痒;也有人要过一段时间才会有反应。这就是为什么很多人自己剥山药、切山药会感觉手很痒的原因。目前，由于山药而引发接触性皮炎的临床病例也的确不少。
切山药为什么会手痒？
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