1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
小编分享：一定要将猴头菇烹饪至烂如豆腐才能将其的营养发挥出来。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。
2.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;
吃猴头菇有什么好处?猴头菇是心血管疾病、肠胃病的最佳食用菇，对于免疫力低、经常用脑的人可经常食用。一般而言猴头菇晒干或者鲜品食用，煮汤最宜。
5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
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