5、新鲜木耳
因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
在日常生活中，很多人可能由于自身知识的匮乏而对一些食物的特性缺乏了解，所以很多时候一些有毒的蔬菜常常会由于我们的无知而对健康造成很大的影响，一起来盘点一下是哪些食物吧！
因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。
1、无根豆芽
2、久存的老南瓜
因此，这种无根豆芽不宜食用。
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。
因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
3、腐烂的生姜
这些有毒食物在日常生活中还是会经常遇到的，所以厨房中这些食物一定要谨慎对待!
它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。
因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。
含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。
6、新鲜黄花菜
4、秋扁豆和豆荚
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