红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾玻钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
2、锅内放入地瓜块、姜片、红枣和水，大火煮开后转小火煮30分钟。
日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
地瓜的营养价值
1、把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅，加入约10倍的清水，大火煮开后转最小火煮约半小时，其间不时用勺子搅拌一下以防粘底。
地瓜粥
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富，常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
4、锅内放少许油，锅热后转小火，反正面烙制，待饼的颜色变成金黄即可出锅。
材料：地瓜、白糖、油。
2、另取一口锅，放底油，很少的油，放入小半斤白糖。
材料：地瓜1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、清水适量。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。
材料：地瓜300克、老姜20克、去核红枣10颗、糯米小圆子50克、水适量、红糖适量。
制作步骤：
1、蒸熟的地瓜去皮，碾成泥。
2、加等量的小麦粉和玉米面，加点温水搅拌均匀。
制作步骤：
每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
制作步骤：
有利于保护心脏。
3、把面团直接分成均匀的6个面剂，把面剂擀成薄饼状。
5、上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
地瓜饼
3、糯米粉加水活成团，搓成汤圆。
1、将地瓜洗净切块，将姜切厚片备用。
制作步骤：
吃红薯可以减肥。
材料：地瓜（红薯）、小麦粉、玉米面、适量水。
地瓜含有许多人体所需的营养物质。
4、待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。
1、地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。
地瓜的几种做法：
2、把地瓜洗净去皮后切成块泡在水里防止氧化变黑，待大米煮到微熟时，放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子，一起用小火煮约20分钟即可。
具有抗癌作用。
有抗糖尿病的作用。
5、最后加入红糖即可，吃的时候把小汤圆放入即可。
拔丝地瓜
4、小汤圆煮熟后放入凉开水备用。
地瓜的做法
地瓜姜汤
日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
3、不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。
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1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟； 5、熄火后用铲将每个饼在锅边压出油分； 红薯饼可以加鸡蛋吗 红薯和鸡蛋不宜同时吃，一起吃会腹痛。食用红薯要蒸煮的时间应长一些，因为红薯中含有气化酶，
做法： 2、洗好的地瓜放入铺了锡纸的烤盘，沥干地瓜上的水分。 1、地瓜三个洗净、刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉。 烤箱版烤地瓜 8、把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回
2、高筋面粉与低粉混合均匀后过筛，与黄油糊拌匀成面团。 吃不胖的美味红薯糕点推荐 红薯蛋糕 功效：美容养颜、疏肝理气、健脾益胃。 1、将红薯洗净蒸熟，去皮捣成泥； 5、锅内倒入食用油，烧至六成热，