进入八月份，天气非常炎热，不要说烤箱，其他开火的炉具都不想碰，厨房没有空调，做起饭菜来，厨房要比其他厅室的温度更高。 　　可是想吃蛋糕呀，怎么办呢？今天小编就为您介绍一款不用烤箱不用开火做的蛋糕——芒果慕斯蛋糕，吃起来冰凉冰凉的，芒果味很浓郁，口感很嫩滑，是下午茶的最佳甜品。看起来这么漂亮，做起来难吗？其实这款蛋糕可以说是零失败，比戚风蛋糕更简单，新手第一次做也不会失败的，只要你看清楚步骤，真的是零失败！ 　　【材料】芒果肉200克，吉利丁片10克，淡奶油250克，细砂糖25-35克（看芒果甜度），奥利奥饼干碎80克，黄油35克镜面材料：芒果肉90克，水40克，吉利丁4克其他芒果肉适量（将切得好看，正方形的芒果丁留着） 　　【步骤】1、用研磨机或者擀面棍将奥利奥饼干擀成粉末状（如果有夹心的就先去掉，网上也有专门卖奥利奥饼干碎的）。2、6寸活底模具底部铺一张裁剪好的油纸。 　　3、黄油隔水加热融化成液体，倒入饼干末里拌匀，再倒入模具里，用汤匙压平压紧实，放入冰箱冷藏备用。4、200克芒果肉切块放入料理机里，搅打成芒果泥。 　　5、10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分钟，记得是冰水，不是室温水。6、芒果泥倒入小锅里，隔热水加温到50度（芒果泥温度不要高于50度，否则会影响后期凝固），将泡好的吉利丁片拧干水分（我一般是戴上一次性手套或者保鲜膜操作），放入芒果泥里，拌至吉利丁全部融化。放凉后放入冰箱冷藏几分钟。 　　7、淡奶油加糖倒入搅打盆里，隔冰水或者冰袋，用电动打蛋器搅打淡奶油，打到还可以流动的状态。8、将冷藏过的芒果泥（第5步）倒入淡奶油里。 　　9、搅拌均匀，成芒果慕斯液。10、倒入一半的芒果慕斯液到模具里，加入芒果肉。 　　11、再倒入剩余的芒果慕斯液，在桌面上震几下，震出大气泡，放入冰箱冷藏2个小时。12、做镜面：芒果肉90克加40克水用料理机打成芒果泥，倒入小奶锅里，隔热水加温到50度，将浸泡过的4克吉利丁片拧干水分后放入，拌至吉利丁片全部融化。其实这个步骤与前面做法一样的，最后淋在表面，放入冰箱冷藏4小时。 　　点缀几粒芒果和薄荷叶，颜值爆表的蛋糕你也可以做出来，快试一下吧！ 　　你喜欢我的美食吗？可以点击右上角关注我哟，每天为你分享一道我做的简单又好吃的美食。

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