3、鱼酱须置于通风干燥处保存，可经久不坏，且越陈越香，如存放6个月以上，可不用搅拌机搅制，因为此时多数小鱼已在坛中化成茸状。
等到你的小鱼酱做好之后，用来烹制鱼香味型的菜肴，更是锦上添花。
1、取鲜活小杂鱼5千克先用清水喂养一天，使其吐净脏物后捞出，沥干水分，加入糯米酒2000克，精盐1000克拌匀，装入坛内腌清30天。
2、将晾干水分的鲜红辣椒2.5千克、生姜500克，大蒜头500克剁成碎块，放入大盆内，加精盐500克，糯米酒500克，鲜花椒150克，茴香末50克拌匀，然后把腌渍好的鱼和汁倒入搅拌均匀，再装入坛内，注入坛盘水密封，约两个月后取出，用搅拌机搅成茸，即成。
小鱼酱如何做好吃呢?今天买来了小鱼，听说做小鱼酱很好吃，但是不会做，如何做小鱼酱呢?四海美食小编把做小鱼酱的做法给大家详细介绍下，美食应该分享才快乐。
如何做小鱼酱好吃?
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