1. 火腿先清水洗一下，然后把外面的黑色部分，就是氧化层全部切掉。不要心疼，咱们北方人还是不能习惯那种味道的。当然有把快刀很实际，可以切的很快很薄，减少浪费呀。偶家老爷子自己磨得刀超级快的说
3. 土鸡先焯水去沫，水里面加了一片姜，老爷子不让放料酒。焯好捞出控水
制作方法
金华火腿一小块4两的样子、土公鸡一只活鸡是2斤半、蘑菇这个看个人喜好、姜片适量、花椒、八角
4. 锅里多放油，油开之后多放花椒和八角，就跟弄麻辣鱼那样子的放花椒和八角，挺多的，老爷子捞出来得放了小半碗(咱们喝稀饭的那种碗)。用油炸这些配料，炸香，然后把鸡倒入，翻炒，炒至鸡肉变色，有肉香味飘出就出锅
2. 火腿切厚片，不到1厘米的厚度。主要是怕一炖就找不到了。不要切的很小，因为土鸡要炖很久的。我是直接大方片的，有半张扑克那么大
用料材料
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火腿炖土鸡主要原料是当地火腿和地产鸡,属杂锅炖类,作法是把鸡肉先煮熟,大家先吃肉,后往里加一些配菜；因为云南当地的菜品极佳，因此这道美食有着浓郁的云南当地味道。
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油适量,郫县豆瓣酱30g,葱适量,姜适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,水淀粉适量,酱油适量 【烹饪小技巧】 主料: 【做法步骤】 2.豆腐切成约2厘米的大方丁。 8.加入适量酱油和盐继续烧煮入味。 10.加入花椒粉
腌肉盐的比例 2、把盐(十斤肉一斤盐)和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒
1、将买好的五花肉洗干净后把水沥干,用削尖的竹筷将肉均匀戳成小孔备用。 2、把盐(十斤肉一斤盐)和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。 3、炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒
基本材料 川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。 青花椒油怎么做?怎么用青花椒最好?花椒不仅仅调味功能好还可以除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲，使血管扩张，从而起
麻辣冷吃兔是哪个地方的菜 四海健康网祝您生活愉快!麻辣冷吃兔是四川一道很有名的凉菜
麻辣冷吃兔 3.加放适量的生抽，料酒。 6.坐锅大火，锅加热后放入比平时炒菜多一些的油。 调料;姜适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、青椒适量精盐适量、白皮蒜适量、食用油适量 9.炒好后起锅。冷后吃起
怎么做出正宗老坛泡椒凤爪 将生姜蒜子、八角桂皮香叶丁香花椒胡椒粒、老坛泡椒、老坛泡椒水、米醋、米酒、矿泉水混合成腌汁5.如果口味重
5.泡发的凤爪放入腌汁，封保鲜膜，入冰箱腌制3小时以上，即可食用         食材明细 3.老坛泡椒水和矿泉水比例最好不要低于1:1，泡椒水多味道好吃很多 4.腌制的时间越长