主料：大辣椒(青红均可)八两调料：素油一两，大蒜瓣三钱，精盐四分，酱油二钱，醋一钱。
制法：1 将大辣椒去蒂洗净，大蒜瓣捣成泥状。2 炒锅置火上，放素油烧热，放入整只辣椒，在热油中煎炒约三分钟，待表面起泡时，用手勺将辣椒 压扁，放入精盐、蒜泥、酱油、黄醋和清水少许，焖二分钟，出锅即成。
贵州菜属川菜系，都以辣为主，几乎所有的菜都以辣为佐料。同样是辣，三个吃辣出名的省份又有区别。
四川是麻辣，湖南是干辣，而贵州是真辣。半尺长的朝天辣椒，细长，一头尖尖像手指。油里煎炸后，变成暗红色，端上桌面，直接入口。我胆颤心惊，只吃了半根，辣得直咳，舌头已难以下饭。直灌茶水才还神。有此教训，每次进小餐馆时，“少放点辣”，成为必说的话。贵阳一年360天，几乎300天阴天下雨，故才有贵“阳”之称。天阴空气温度大，人的关节易发毛病，吃辣能去风温。
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4.热油锅(油多点)，入肉片划散，发白断生后捞起备用。 3.蔬菜入沸水锅焯熟后捞起，垫入碗底。 7.肉片入沸水汤汁中用筷子划散，再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中。 8.另起油锅，入花椒煎炸至花椒变
简单省时间的家常菜焖排骨段做法，家里来客人再也不用发愁了！ 放入锅中一起爆炒2.将蒜瓣拍碎
3.将准备好的排骨，放入锅中一起爆炒 2.将蒜瓣拍碎，下油锅爆香 4.加入适量盐、适量的料酒翻炒均匀 将买回来的排骨洗净，剁成适合夹起的段 辅料 油适量 盐适量 蒜瓣2个 料酒少许  下一页 
重庆辣子鸡的做法1.将鸡腿肉去骨，切成丁2.腌肉料跟鸡肉丁搅均混合，静置半小时3.在小锅里倒入一大碗油，中火加热至筷子夹一块肉放进去立刻起油花 4.油温合适后，将腌好的肉丁都下油锅5.炸制全部变色后，再炸2-
9. 撒上小香葱。 2. 洋葱切丝放入干锅内打底。 10. 炉子点上酒精。 12. 出锅。 5. 下入姜蒜炒出香味，烹料酒，下入剁椒、泡过的豆豉及水炒出香味。 8. 炒香后起锅盛在打底的洋葱上。 4. 热锅凉油，下
5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色 冬季对于食肉一族来说，最必不可少的就是吃肉了，猪蹄怎么样，不仅可以补充体内需要的营养物质，同时也会让自己的胸部变得十分饱满，也会很多美眉的最爱！