材料
3.豆腐切块，芋丝(魔芋丝)用水冲洗一下.
1.虾用刀在背部切一刀，去掉虾肠，洗干净;青口洗干净备用(有新鲜的最好)。
炖北豆腐煲在炖菜中的名声与地位颇高，不少家宴中都会把这道菜当做一道炖菜的重头戏看待。据悉，这款美食之所以能够成为养生美食，主要还是在于虾和豆腐本身的食材药效，而并非整体菜品的营养均衡。
虾7只、青口7个、北豆腐1盒、海带结适量、魔芋丝1盒、食盐少许、葱1根、姜2片、料酒适量、高汤(鱼头)3杯、植物油少许
2.鱼头煎至两面金黄，放入姜，料酒和适量的水熬成乳白色，滤去骨头备用(我每次买鱼都会叫师傅把头剁下来，用来熬汤)。
制作方法
6.最后放入虾和青口煮至虾变色，撒上葱，放盐调味即可。
5.放入海带结烧10分钟。
4.取一砂锅，放上鱼头汤和姜片烧开，放入豆腐和芋丝烧开煮10分钟。
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