4、用食材中的辣椒油、鲜酱油、陈醋、香油、白糖和少许盐兑成料汁待用。
酸辣粉自己在家做也并不难，只要把必备的几味调味料准备齐全，味道就差不了。花几分钟给自己煮碗酸辣粉，不放肉末照样好吃，教给大家最简单的家常做法，越吃越好吃。
【家常酸辣粉】
6、锅中加水，水开后下粉，小火煮上三四分钟，把粉煮熟。
8、码上榨菜、花生米，再撒上香菜末，就可以开动了。
【成诗有话说】：
7、连汤带粉全部倒进兑好的料汁中。
1、这里我用的是手工土豆粉，不是红薯粉，大家根据喜好自由选择用哪种粉。
5、土豆粉泡至发软就可以了，我们还要把土豆粉煮一下。
酸辣粉起源于四川，在四川与贵州等地广泛流行，是当地汉族传统特色小吃。麻、辣、鲜、香、酸，而且油而不腻是它的特点。一份好吃的酸辣粉，对于食材的要求颇为细致。下面来告诉大家酸辣粉怎么做好吃？家常酸辣粉具体制作步骤分享给大家。
2、把粉取出，用温水浸泡一个小时左右。超市里有泡好的湿粉，但不如自己泡来的放心。
【具体制作步骤】：
3、在泡粉的时候，可以准备炸花生米。炒锅中加少许油，把生花生米放进锅中，用最小火不断地翻炒，直到花生米的红衣变色，能听到“噼啪”的声音而且能闻到花生米的香味儿时关火，把花生米晾凉，晾凉的花生米最是酥脆。
9、做法很家常，味道却很棒，几分钟就能煮一碗，冷天，有了它，就可以大快朵颐了，给肉都不换。
如果有高汤，就用高汤代替清水来煮粉，粉在煮的过程中会吸收高汤的味道，吃起来会更加可口。没有也不要紧，严格按照食谱中的步骤来做，用清水煮粉也照样好吃。
【食材】：土豆粉（或红薯粉）1小把、榨菜20克、辣椒油1汤匙、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、生花生米1小把、香菜碎3克。
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