红烧大虾是山东胶东汉族风味名菜，属于鲁菜系。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾;八角这一类香气重的调料更是要不得。
材料：大对虾四对(约重1000克)，白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油500克(约耗50克)。
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制作方法：1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾(捞出葱、姜不用)，整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
你想成为特级厨师吗？你想拥有令人瞠目结舌的厨艺吗？你想做得一手好菜让你倾慕的女神为你着迷吗？你想瞬间学会做这道红烧大虾吗？好吧，小编只想告诉各位，我只能帮助您实现2和4,1的话要看天赋，3的话主要还是看脸。
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清水适量   不知道是不是很多人跟我一样，天气越冷，就越想吃肉，所以红烧肉这道菜就得时不时在我家餐桌上出现一下, 做红烧肉最重要的食材就是五花肉了，得选肥瘦相间的猪五花肉，肉块又不能太薄，太薄了口
答：京包里脊属于鲁菜系，美味营养非常深受当地人民欢迎。 1. 顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉; 辅料：玉兰片15克,香菇(鲜)15克,油菜15克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉
2、蒜切片，部分葱姜切末，剩余葱姜切丝，香菇切丁备用。将葱姜末加入猪肉馅里，香菇也放入，搅拌均匀 6、然后加入葱花，接着闷烧10分钟，直到锅中汤汁收紧，即可关火 做法： 1、猪肉馅里加入一小勺生抽、少
家常美味红烧鸡翅怎么做?红烧鸡翅好吃不腻 然后出锅、装盘、上桌!3)放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐
2)放入一些热水，(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 1)油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金
蔬菜天妇罗在家怎么做 比方说我最爱的大虾天妇罗! 下一页 尾页天妇罗
这个菜谱向大家展示的是蔬菜天妇罗，味道清淡又美味。 的的确确，金黄色的天妇罗炸制时讲究火候，有“三分技术、七分选料”的说法。 蔬菜天妇罗的做法1.准备材料。 当然，高上点的，可以选择用海鲜制作天妇