1、葱白切成2厘米长的段，姜一半切成米，余下的葱和姜拍破。将干贝老筋(在干贝上有一小块颜色与大部分不同的老筋)掰去，洗净沙质，用碗装上，加入料酒、拍破的葱姜和少许水，上笼蒸发取出。蘑菇切成片。火腿切成薄片。
推荐二：鸭淋粉松
做法：
1、将去皮鸭肉、肥膘肉洗净，剁成细泥;
每一个地方不同的饮食习惯反映了吾乡吾民不同的地域环境以及生活习俗的不同，是文化在此地最大程度的延伸，所以今天小编以湘地美食为介，向我们展示了在这片辽阔而久远的土地上一种传承已久的文化内蕴。
2、火腿切成米粒状;
辅料：干贝50克,火腿50克,蘑菇(鲜蘑)50克
推荐一：鲜贝竹筒鱼
5、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热，下入调匀的稀汁，用手勺推转，烧开;
辅料：肥膘肉50克,火腿15克,鸡蛋清100克
原料：鸭肉150克,粉丝30克
做法：
3、用干净小新竹筒10个，每个竹筒垫放竹叶几片，放入肥鱼3块、干贝、火腿、蘑菇、盐、味精、鸡油、葱盖，盖上竹筒，上笼用沸水蒸15分钟即熟取出。同时放入胡椒粉、葱段、鸡汤1000毫升，盖好后放入垫盘内，每人一份，随上辣椒油，姜醋各两小碗，蘸着吃即成。
6、再撒入火腿末、胡椒粉，淋入鸡油出锅，盛入大碗里;
2、将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，用开水烫一下捞出，用小刀刮去皮面的薄膜，再用清水洗净，先取头和尾不用，鱼身去背脊骨，砍成5厘米长、4厘米宽、3厘米厚的块，用料酒、盐略腌一下。
7、炒锅置旺火，烧至七成热，放入粉丝，在大火上炸一会儿移至小火上炸成淡黄色时捞出;
3、将鸡蛋清盛入大碗内，用筷子搅发成泡沫状;
8、沥油后盛入另一大碗内，迅速与鸭肉稀汁一同端上桌，趁热将稀汁倒入粉丝碗内，发出吱吱炸裂声即成。
主料：鳙鱼1500克
调料：小葱10克,胡椒粉1克,味精1克,盐2克,鸡油5克,猪油(炼制)30克
湘菜，是中国历史悠久的一个地方风味菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称“鱼米之乡”。在《史记》中曾记载了楚地“地势饶食，无饥馑之患”。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。
调料：鸡油50克,料酒40克,盐15克,味精2克,胡椒粉2克,大葱25克,姜25克,辣椒油100克,醋100克
4、搅发的蛋清内放入鸭肉和肥膘肉细泥，再搅匀后放入葱花、味精、湿淀粉、冷鸡清汤调成稀汁;
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6、最后调入蚝油，翻炒均匀即可装盘。 4、继续中火爆炒至鸡块微金黄，放入黑木耳。 1、黑木耳事先用水泡发一小时，洗净沥干水份，姜切片，蒜切片备用。 5、调入生抽、盐，继续翻炒至鸡块有点缩水，脱骨。
3、放入油热锅后，把猪手块、葱节、姜块放进沙锅炒几下，然后加水； 2、把香葱打个节，姜块用刀拍扁； 6、把乳白色的“花生猪手汤”盛进汤盆，往汤里滴几滴香油。 猪蹄甘咸平、能滋阴益气血、通血脉。其中含
6.食用前淋入煲仔饭酱油，放入焯好的小青菜，搅匀后就可以了。 3.腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用 4.琵琶腿去骨切成小块，加入姜丝、淀粉和少许生抽腌制20分钟备用。 5.米饭焖10分钟左右，待水分快收
做法： 米、葡萄干、白糖、木瓜丁即可。 3、将西米放入清水中煮至透明，取出用清水冲洗后备用; 1、将生花生烤熟或炒熟后放入食物搅拌器中，加入等量的清水，搅打均匀倒入过滤网中滤出杂质， 2、将糯米(花生的一
如何在家自制山楂果脯 中火开始煮 13.上面撒上剩下的一半白糖
5.用笔杆或者筷子用一端穿过去 2.取一颗洗干净的山楂放砧板上 12.把煮好的山楂捞出来         对于胃口不好的老人来说，其实山楂果脯是冬季最好的开胃小吃，小孩子如果胃口不好也可以吃