2、干香菇用温水泡发开，香菇水留用。泡好的干香菇切成小丁。
3、取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。
香菇肉丁油饭做法：
6、中火煮至锅中剩少许汤汁、倒入一小碗米饭。转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。
台湾的油饭特别的受欢迎，有幸的尝过一次味道非常的美，对于我这个上班族来说这个好吃做法又简单，学习了很长时间做出来非常受欢迎的香菇肉丁油饭。
4、锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油。
1、虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片、五花肉切成小肉丁。
5、倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。倒入步骤5调好的调味汁。
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