麻婆豆腐的做法教程：
3、放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。
1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。
主料：嫩豆腐(1盒，500克)、牛肉末(150克)、干辣椒(15只)、姜末(半汤匙)
2、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。加半碗汤(水也可)，烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。
平日里经常吃的麻婆豆腐，你知道它属于哪种菜系吗?麻婆豆腐属于四川菜，是非常可口的下饭菜，你会做吗?不会不用着急，四海网现在教你好吃的麻婆豆腐家常做法，教你怎么样做即好看味道又鲜美。
配料：麻辣酱汁)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、清水(1/2杯)， 油(3汤匙)、盐(1汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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