3.鸡蛋清充分打发后，分两次加入鱼泥，其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲
做这个鱼丸最好选用鲅鱼，其实对于老年人来说，这样的清淡味道最符合他们的口味，所以在家不妨做一下！
7.煮至鱼丸浮起，打掉面上的浮沫，稍稍小煮一会，最后撒入葱花即可
用料:鲅鱼1条 鸡蛋清1个 食盐1小勺 姜1块 淀粉1勺 橄榄油适量 小葱1根
4.然后加入淀粉调匀
6.冷水下锅，开最小火，然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅，小火慢慢的煮
5.待鱼泥上劲后，可以倒入一些橄榄油，搅拌均匀，这样鱼泥就做好了
2.刮下来的鱼肉加适量的姜末、水、盐放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥)
清汤鱼丸的做法1.鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来(这个过程一定要慢慢的弄)
清淡的口感是夏季很多人比较喜欢的，清汤鱼丸其实是最喜欢的清淡味道，不同于一般的鱼丸，鱼类的营养价值是有目共睹的，清汤鱼丸你喜欢吗？
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