主料：鱼翅(干)900克,鸡肉1000克,猪肋条肉(五花肉)1000克
做法介绍：
至鱼翅冷透后，将冷水倒掉使海腥味吐出，再换冷水上火烧开(连续2次，到无异味时为止)。然后，将汤1000毫升、料酒和拍破的葱姜放进去，上火氽煮后，连底篾取出鱼翅，这道汤倒掉不要。
这样做出来的鱼翅，既能够融合了奶香，又加上鱼翅的柔软，非常的可口，营养丰富，独一无二。
3、沙锅内放底篾，加入拍破的葱姜和五花肉，将盛有鱼翅的底篾放在五花肉上，再把鸡肉放在鱼翅上，然后用重物压紧，加放料酒、清水(水以没过鱼翅为准)，在旺火上烧开后撇去泡沫，盖上盖，移用小火煨三四小时(煨至用筷子夹住鱼翅中间，两头便下垂时即可)。煨好后，取出鸡肉、五花肉(作其他用途)，去掉葱、姜，将原汤过罗筛，再加入奶汤1000毫升、干贝汤和适量的盐，在旺火上烧开，使鱼翅入味。
1、鸡肉和五花肉剁成块状，下入开水锅内煮一下捞出，用清水洗净血沫;干贝剥去边上老筋，洗一遍，放入拍破的葱、姜、料酒和适量的水，上笼蒸发。
辅料：干贝50克,小白菜2000克
调料：料酒150克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,鸡油25克,大葱50克,姜50克
2.先要把鱼翅泡发好了，再将鱼翅的沙质和腐坏部分除去，用清水细心地洗2次，清洗干净后把鱼翅排扣在盘内，再推入竹底篾上，上面再盖底篾，放入沙锅内用重物压紧(以免冲动鱼翅，否则影响质量)，加入料酒和清水，在旺火上烧开，再把开水倒掉，换上冷水。
5、食用时，将鱼翅放在火上收成浓汤，然后连底篾一起取出，将鱼翅翻扑在盘中，奶汤内加入味精和胡椒粉，调好味再下入白菜苞烧开，装入汤盅内，然后将鱼翅下入奶汤内，放鸡油即成。
干鱼翅怎么做汤来喝呢?鱼翅是名贵的食物，也可以用作药物，它的尊贵指出就是他独一无二的营养价值。人们吃鱼翅往往把鱼翅做成汤来吃，干鱼翅怎样做汤好吃?
4、小白菜摘去边叶留小苞，下入开水锅氽过，用冷水过凉。
I 相关 / Other
炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅;应
这道川式红烧鸡的做法已经教给大家了，很多人喜欢吃川菜，川菜色香味俱全，这道家常菜看似复杂，其实步骤不难，大家可以在家里试试。 川式红烧鸡的家常做法 川式红烧鸡的做法步骤： 4.放入盐1勺，白糖1勺
这道川式红烧鸡的做法已经教给大家了，很多人喜欢吃川菜，川菜色香味俱全，这道家常菜看似复杂，其实步骤不难，大家可以在家里试试。 小贴士： 2.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟； 将1块
蒜子啤酒烧鱼块的正宗做法，吃过吗 用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮草鱼块500g大蒜1头啤酒250ml料酒1大勺葱少许姜少许盐适量胡椒粉1/2小勺糖1/2小勺老抽少许2.腌好的鱼
1. 鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮 草鱼块500g大蒜1头啤酒250ml料酒1大勺葱少许姜少许盐适量胡椒粉1/2小勺糖1/2小勺老抽少许 2. 腌好的鱼块表面拍上一层面粉  下
教你红亮浓香的红烧鸡腿怎么做 鸡腿500克、辅料大葱1段、姜1块、料酒1汤匙、八角2颗、香叶2片、干辣椒1个、桂皮1段、酱油1汤匙、冰糖1汤匙、盐1/2茶匙、细香葱2根、植物油2汤匙、水适量
用料：鸡腿500克、辅料大葱1段、姜1块、料酒1汤匙、八角2颗、香叶2片、干辣椒1个、桂皮1段、酱油1汤匙、冰糖1汤匙、盐1/2茶匙、细香葱2根、植物油2汤匙、水适量   红烧类菜品色香俱佳，一直很受人们欢迎。