4、芋头去皮切块扑在碗底，把腌好的肉一片片铺上盖上几片葱和姜片、腊肉大火蒸一个半小时(我用电压力锅五十分钟，如果是高压锅，大概30分钟够了)。
粉蒸肉的做法是跟着一个川姐儿学来的，粉蒸用的也是家中一般的大米炒了一下，一不用粉碎机就使用擀面杖碾碎即可。川姐儿的重点在于这个肉腌制的时间相对的较长，这样入的味好。
1、大米泡过半天沥干水分，和花椒，辣椒，八角，桂皮一起放入炒锅，小火炒到米粒微微泛黄检出八角和桂皮不要，剩下的用擀面杖碾成小颗粒即可。
3、把米粉倒入拌匀，分次放，肉片都均匀裹上米粉即可，不要太多也不能太少。倒入一杯高汤或水拌匀，让米粉和肉都能吃进水分。
材料：大米、花椒、辣椒、八角、桂皮五花肉、月牙骨(带有脆骨的肉)、葱姜、芋头、豆瓣酱、豆腐乳、米酒、糖、盐、高汤或水一杯
粉蒸肉做法：
2、五花肉切片，月牙骨切块，用葱段姜片料酒少许盐腌制一个小时然后倒去汁水。豆瓣酱，豆腐乳(带汁)，米酒，糖调成味汁倒入肉中，再腌制一个小时。
大家可以看一下我的制作过程其中加入的水可以说是微乎其微的，所以做出来的较为成功，有些朋友不要到最后做成肉迷糊了啊，蒸的时候上面盖上了一片腊肉蒸出来的很香。
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