做法：
青菜怎么炒好吃又简单?如果让你今天单独炒上一盘子的青菜有多少人敢去做呢?应该不多，青菜看是简单想要做的好吃还是很难的。
1、首先把青菜洗干净，一片一片叶子拆开。把菜叶部分用刀切下来，把剩余的菜茎沿着纵向切成条。青菜的菜叶和菜茎厚度相差很大，如果一起放在锅子里面炒，要么是菜茎没有炒熟入味，要么是菜叶变软变黄，最好的解决办法就是把菜叶和菜茎分开，先炒菜茎再放菜叶，这样就可以保证两部分都能达到最佳的火候。菜茎的切法也有些讲究，因为蔬菜里面的水分通道都是纵向延伸的，如果横向切，这些水分通道就会被全部切断，那么炒青菜的时侯，其中的水分就很容易渗出来，如果纵向切，水分通道被切断的概率就小很多，水分渗出的速度也会降低很多，这样更容易保证青菜的口感。
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