1、肋排剁小块,洗净放清水里浸泡30分钟,中途倒掉血水,换清水,番茄洗净,切大块备用。
2、冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮,开火,放料酒、加水,水量为没过排骨1指高。
3、大火烧开排骨转中火,加番茄、蚝油、番茄酱、糖、老抽,大火烧开转小火。
根据每家锅子不同,炖制效果不同,时间长短自己掌握,以炖烂为主。小编用了普通炖锅,炖了1.5H正好;如果时间不够,用高压锅会比较快。汤勺,称汤用的大勺;饭勺,吃饭用的勺子;茶匙,喝咖啡用的小勺。排骨请卖肉师傅砍好了,可惜有点短,如果再长点会更好看。
做法
番茄排骨汤的好处可不是一点点啊,这是我第一次尝试着去做,首先排骨要用肋排,最好是那种带脆骨的。烧到最后,脆骨都都入味了,别提多软糯!再就是料酒不能少,料酒是让排骨软嫩的另一法宝!其次,八角、香叶、桂皮也不能丢,不能舍不得你的番茄酱,舍不得孩子套不找狼,这些材料在一起烧出来的味道有种茄汁鲭鱼的罐头味道!最后烧的时间不能节省,肉酥软、脆骨软糯才是最终目标.
4、小火慢炖,炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖,炖烂后中大火收汁即可。
材料:猪肋排 1斤、番茄 2个、葱 1小段、姜 1小块、八角 1个、桂皮 1片、香叶 3片、番茄酱 3汤勺、蚝油 1汤勺、白糖 1饭勺、盐 1茶匙、料酒 2汤勺、老抽 1茶匙、水 适量
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1、肋排剁小块,洗净放清水里浸泡30分钟,中途倒掉血水,换清水,番茄洗净,切大块备用。 做法 番茄排骨汤的好处可不是一点点啊,这是我第一次尝试着去做,首先排骨要用肋排,最好是那种带脆骨的。烧到最后,
番茄排骨汤的好处可不是一点点啊,这是我第一次尝试着去做,首先排骨要用肋排,最好是那种带脆骨的。烧到最后,脆骨都都入味了,别提多软糯!再就是料酒不能少,料酒是让排骨软嫩的另一法宝!其次,八角、香叶、桂
番茄排骨 猪肋排1斤、番茄2个、葱1小段、姜1小块、八角1个、桂皮1片、香叶3片、番茄酱3汤勺、蚝油1汤勺、白糖1饭勺、盐1茶匙、料酒2汤勺、老抽1茶匙、水适量做法3、大火烧开排骨转中火
番茄排骨汤的好处可不是一点点啊,这是我第一次尝试着去做,首先排骨要用肋排,最好是那种带脆骨的。烧到最后,脆骨都都入味了,别提多软糯!再就是料酒不能少,料酒是让排骨软嫩的另一法宝!其次,八角、香叶、桂皮
根据每家锅子不同,炖制效果不同,时间长短自己掌握,以炖烂为主。小编用了普通炖锅,炖了1.5H正好;如果时间不够,用高压锅会比较快。汤勺,称汤用的大勺;饭勺,吃饭用的勺子;茶匙,喝咖啡用的小勺。排骨请卖肉师
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