制作方法：
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
皮蛋瘦肉粥味道鲜美，营养美味，吃起来非常的爽口。如果能在每天的早上或晚上吃上一碗这样的皮蛋瘦肉粥，应该做梦也会笑醒吧。
4.皮蛋剥皮，切成小丁
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
准备材料：
皮蛋瘦肉粥不仅味道好，有营养，还易于消化。冬天来了，晚上难喝上一碗这么美味的皮蛋瘦肉粥已足够。做上这么一份皮蛋瘦肉粥和你的家人一起分享吧!
我们怎么才能做出好喝的皮蛋瘦肉粥呢?
大米(150g) 皮蛋(2个) 猪瘦肉(90g) 水(适量) 盐(适量) 鸡精(1/4勺) 料酒(半勺) 淀粉(半勺) 香油(1小勺)
皮蛋瘦肉粥这么好吃，那么它对身体有什么益处呢?
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
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