11.
再放入豆尖，烫一下即可起锅
热锅倒入菜籽油五层热下花椒
10.
21.
7.
6.
5.
加入一勺料酒
小贴士
加入五勺淀粉
加入现磨白胡椒粉，加盖熬制酸菜汤汁
中火炒出所有食材
利用烧水的时间把豌豆尖打理好洗净
捞起放入14的酸菜汤汁里继续再煮片刻
13.
8.
17.
加入大葱节
1.滑肉片的关键在于和淀粉和煮肉片的火候
加入1000lm水，
9.
12.
锅内倒入泡菜水
瘦肉加入调味盐
另取锅加入适量的水准备煮肉片
22.
拌匀，可适当少加水，如图为较干状态
2.淀粉和好的肉片参考图六，宁可干不可湿
滑肉片是四川的一道有名的传统菜，筷子夹上滑溜溜，吃在嘴里肉片香滑可口、美味异常，老少咸宜!肉片表面晶莹剔透犹如一片片水晶，现代一点的称谓“水晶肉片”!
肉片表面的淀粉由白转为透明即可捞起
1.
2.
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做法步骤
酸菜切丝，老姜炮姜切片，泡辣椒切节，瘦肉肯定是切片，香葱切葱花，剩余泡菜水30ml
放入蔬之鲜
需要食材
15.
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20.
更多关于家常美食的话题四海小编将在接下来的文章中继续介绍，欢迎查看。四海健康网祝您生活愉快!
肉片表面晶莹剔透，吃在嘴里滑滑嫩嫩的，也是被俗称“滑肉片”
七成热时将蒜姜泡椒泡姜酸菜全部倒入锅内炒
3煮肉片时，肉片放入水后不要立即搅动，待肉片表面变色再轻微的搅拌一下，以免裹的淀粉泡汤
4.
锅里水开后放入肉片
加入少许五香粉炒出所有食材的香味
16.
猪眉毛肉300克 酸菜叶两片 泡辣椒 泡老姜 蒜三瓣 香葱两棵 豌豆尖100克 大葱少许 红苕淀粉5勺 调味盐适量 料酒一勺 花椒30颗 泡菜水30ml 五香粉少许 白胡椒粉少许
3.
准备所需食材，瘦肉选择的是眉毛肉，比里脊要稍肥一点肉质更嫩一些
14.
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