鸦片鱼头，实际上它的实名为DD牙片鱼。正是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的很多人都忘记了它的真名，只知道它叫鸦片鱼(此鱼很少见到鱼身，主要食其头部)，它的眼睛很独特，所以只要见过的也同样会过目不忘：一只长在右边一只长在头顶。可以长期吃.
酱鸦片鱼
4、把葱，蒜剁成末和辣椒面一起投到晾凉的黄米饭里拌匀。
2、在收拾好的鸦片鱼上均匀地撒上些盐腌半小时后，用纱布包好，压上石头挤干水。
四海饮食营养分享：鸦片鱼的肉质非常的鲜美，我们都知道孩子爱吃鱼，但是很多地方不建议孩子吃鸦片鱼，这个是一些海产生意人的习俗，我想一定有其依据的吧。
5、在坛子里先放一层平鱼，然后再实实地放一层黄米饭，按照这一顺序，将鸦片鱼和饭全部装入坛中，最后封好口，放在温暖的地方腌3-4天。
调料：盐100克,大葱30克,姜10克,大蒜20克,辣椒粉50克
6、将腌好的平鱼切成细丝，萝卜也切成与鱼丝粗细相当的丝，然后用盐腌10分钟，挤干水分后把平鱼和萝卜再一起腌上，等萝卜进味了即可食用。如果腌制过程中流出水来，要将水舀掉。
什么人不能吃鸦片鱼?我们也不知真假，据说鸦片鱼的鱼头中的营养是普通鱼种的36倍。而且其长相也是非常的奇特，两只眼睛一个在头顶，肉质是很鲜美的。
原料：鸦片鱼4000克, 萝卜300克,黄米200克
真正的鸦片鱼头应该是扁扁的比目鱼头，现在市场上有拿油鱼头充当鸦片鱼头卖得。油鱼就是冒充鳕鱼的鱼,它的鱼油是人体不能消化的,所以一般都当作提炼工业油用，不知道买的是比目鱼头还是油鱼头。
做法：
1、刮去鱼鳞，洗净后，砍除头尾，掏净内脏，再冲洗干净，控干水。
3、把黄米煮成熟饭，往里撒些盐，拌匀后摊开晾一晾。
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