4.豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干
3.花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
7.下入葱姜末继续小火煸炒
10.勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可
提起豆腐，最爱的还是家常味的麻婆豆腐，其实豆腐作为一种平民食材是很多人都比较青睐的，不同的烹饪方法总会给人带来别样的感动，所以一道地道的麻婆豆腐会不会让你身临其境，感受四川的麻辣味呢？
8.添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开
6.下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
麻婆豆腐作为四川的经典菜品之一，对于喜欢吃麻辣味道的你来说，怎么忍心错过呢？
麻婆豆腐的做法1.葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用
9.添加豆腐，烧开后中火收汁
用料：南豆腐500克 牛肉100克 食盐少许 酱油5克 姜5克 蒜5克 花椒5克 料酒5克 郫县豆瓣酱5克 辣椒粉3克 小葱5克 白糖3克 植物油适量
5.起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
2.牛肉切成小粒备用
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