调料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒、辣椒油。
5、下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。
3、锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄，下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。
由于甲鱼的营养丰富，有清热养阴等功效，所以很受人们的欢迎，甲鱼怎样烧才好吃?这么营养的好东西绝对不能浪费，怎么做最好吃了呢?为大家介绍一份红烧甲鱼，这样烧才是美味。
贴心提示：在清洗和处理甲鱼的时候一定要仔细，因为甲鱼身上那白色的那个部份，是甲鱼最腥的地儿，要尽量去干净。放一点油就可以了，否则会很油腻的。
红烧甲鱼的做法：
1、葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用，五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。
4、加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。
原料：甲鱼、冬笋。
2、甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉，用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜，把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。
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