炒鲜虾 炒鲜虾前，用泡浸桂皮的沸水烫一下，这样炒出来的虾味道更鲜美。
炒猪肉片 将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片变色时捞起，沥去水分，然后再下锅炒，只需3—4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
炒洋葱：将切好的洋葱粘上面粉，再入锅炒，这样炒出的洋葱色泽金黄、质地脆嫩、美味可口。炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易炒焦。
这些关于炒家常菜的捷径妙招你是不是已经掌握了呢？所以对于做菜没有很多经验的新手来说，确实是可以借鉴一下的！
炒牛肉片 炒之前，先将啤酒与面粉调稀，淋在牛肉片上，搅匀后腌30分钟，啤酒能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜度。
炒腰花 腰花切好后，加少许自醋，浸水10分钟，腰花会发大、无血水，炒熟后洁白爽口。
炒青椒 要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅即成。
炒鸡蛋 将鸡蛋磕入盆中，加入少许温水搅拌均匀，再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。
炒豆芽 豆芽鲜嫩，炒时速度要快，断生即可。但嫩豆芽往往有涩味，如果在炒时放一点醋，既能除去涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
炒菜是居家最简单的一道程序，但是对于没有美食经验的人来说，那么就需要借助于前人的帮助来完成比较惊艳的菜品，那么你知道吗？其实炒菜也是有很多捷径可以走的！
炒猪肝 炒前可用点硼砂和白醋渍一下，再用清水洗净，因硼砂能使猪肝脆爽，白醋能使猪肝不渗血水，炒熟后，猪肝的口感特别好。
炒虾仁 将虾仁放碗内，按每250 g虾仁加精盐、食用淀粉各1 g，用手轻轻抓搓一会后，用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。
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燕麦含有丰富的可溶性与不溶性膳食纤维，能够促进肠道消化，更好地帮助身体吸收营养物质。加上蔬菜一起煮更加营养美味。         秋季肠胃痛喝什么粥调养？秋季很多人的胃痛
2)把黄瓜片盛到小鹏里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。 5)放入辣椒段、大蒜片超香。 2)鸡胸肉切丁 11)最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘 6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
3.甜玉米煮熟后，剥下玉米粒挤干水，加入少许香油和匀，并与肉馅搅拌在一起。 小诀窍 4.面切成剂子，擀皮、包，再煮熟即可。        1.猪肉馅用少许水、生抽、盐、糖调匀，并
4，最后加入之前滑炒好的肉末一同翻匀，收到汤汁略干即可盛入盆中备用; 2，锅中烧热后放1小块黄油溶化后，倒入肉末翻炒至颜色变白关火捞出备用;继续往锅中放入另1小块黄油溶化后，放入洋葱翻炒两下，再放入蘑菇
夏季人们都喜欢喝绿豆汤来解暑降温，那么秋季绿豆芽也成为当之无愧的营养佳品，其实秋季虽然需要食补，但是盲目贴秋膘也是很不靠谱的做法，其实秋季饮食还是要以清淡为主！ 2.锅内放清水，烧开后倒入绿豆芽，