6、将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，控干水分，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，别太满，
3、提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟
好吃的咸鸭蛋是俺们老百姓自己就可以在家完成的盐的腌渍美味,不像现如今充大个的太多，就能想出这样巧妙的方法，既延长保存的鸭蛋，又增加了鸭蛋的吃法!
原料：鲜鸭蛋、腌制粗盐、二锅头或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮
做法：1、把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干
2、洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下
4、然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和，再加入少许高度白酒
7、放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可。
5、卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用
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