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4.用牙签在鸡腿卷上扎上小眼，多扎几个，防止在蒸的过程中爆袋。
3.将卷好的鸡腿卷包上保鲜膜，一定要包紧，将两端多余的保鲜膜拧紧，打个结，
制作：1.鸡腿洗净去骨，加入盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
2.将紫米饭均匀的铺在腌好的鸡腿肉上，由一侧卷起。
6.出锅后放至凉透，取下保鲜膜，切片，浇上酱汁即可。
7.将辣椒油、熟芝麻、香菜末、蒜蓉、鸡精、香醋、麻油、味极鲜酱油、糖混合拌均成酱汁。
5.将鸡腿放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
原料：鸡腿、黑米饭
调料：胡椒粉、盐、料酒、香菜末、蒜蓉、辣椒油、芝麻、麻油、鸡精、香醋、味极鲜酱油、糖
黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种肉食搭配。比如今天就来道黑米鸡腿卷，满足吃肉的口感还能乌发，食疗保健从每一天开始。
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