提到吃肉、吃鸡蛋与心梗的关系，大多会联想到这些食物富含胆固醇，会导致血脂升高，长期食用从而引起冠心病乃至心梗。近期有研究发现，这些食物还有其他的一类因素，同样会增加心梗的危险。
下一页 尾页
本次实验持续了两个月，共选取了18位身体健康的受试者，他们中的10人经常吃肉类食品，而8个人是素食者。实验过程中，他们每个人每天都额外补充450毫克的胆碱，大约是两到三个鸡蛋的量。一个月过后，受试者血液中的TMAO浓度平均上升了10倍，而通过血液检查也发现他们的血小板更容易发生黏连，也就是容易凝血。
文章作者，来自于克利夫兰诊所心脏实验室的Stanley Hazen博士指出，在过去的研究中，研究人员已经认识到TMAO浓度的上升会使血小板更倾向于彼此粘连，增加血液凝血的风险，而本次研究则发现了食物中的胆碱会加速人类肠道中TMAO浓度的上升。要知道，多种食物都含有胆碱，而其中含量最高的是动物类食品，比如鸡蛋黄、牛肉、鸡肉等。
据Webmd报道，一项新的研究发现，在肉和蛋类食物中含有一类营养物质——胆碱，这种成分进入肠道后，经肠道菌群吸收代谢产生的化学物质“三甲基胺氧化物”——TMAO，易诱发血液凝固，而这种高凝状态的血液是心梗、脑卒中等致死疾病的危险因素。
I 相关 / Other
夏季你不可不知的十大“灭火器”食物 因为其中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢
禁忌：需要提醒的是，由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃黄瓜，老年慢性支气管炎发作期也最好不要食用。 黄瓜夏季吃不仅爽口、清热、解暑，还能增进食欲。因为其中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的
舌尖上跳跃的春天气息 有没有品尝到春天的味道呢? 春季山野菜其实最后欢迎的食物
好吃的荠菜饺子出锅了，咬一口，有没有品尝到春天的味道呢?   春季山野菜其实最后欢迎的食物，很多人喜欢挖荠菜蒸着吃，其实荠菜饺子也是相当不错的一个选择，春季想要吃荠菜饺子的看过来，不妨多吃一点也好
4.每份擀成圆饼形，包入馅料 2.韭菜洗净后切碎，倒入肉馅中，混合均匀 6.正反面都要烙成金黄色即可 3.面团原料混合成团，醒30分钟，分成四份 1.猪肉剁成馅，加入生抽、盐和白糖，再加入芝麻油，搅拌均匀
4、加入1勺料酒，1勺蚝油，1/2勺老抽，拌均匀。撒入适量现磨的黑胡椒粒，用量随个人喜好，喜欢黑椒的可以多撒点。盖上盖儿，放入冰箱冷藏。 3、加入1勺橄榄油，拌均匀。腌制食物时加点橄榄油，有利于锁住食物的
鲸落被认为是维持深海生命和生态的驱动性食物来源，鲸鱼尸体分解的不同阶段支持着从大鲨鱼到微小细菌等生物群落的演替。第一阶段被称为移动清道夫阶段，即鲨鱼和螃蟹等食腐动物清除鲸鱼的软组织。第二阶段为机会主