品评会现场，各位专家各抒己见，分别从俄夸克鲜食奶酪产品的口感，营养，安全，特点，市场等方面提出了宝贵建议。

光明乳业研究院院长刘振民

中国奶酪行业或许将会进入一个新的时代。俄夸克(上海)健康科技有限公司也表示后续会继续努力，研发储备出更多新品，更多口味的夸克鲜食奶酪，像水果口味、无糖奶酪、黑巧克力、专利益生菌等先进概念为特点的产品都将会是后续研发的方向。

俄夸克鲜食奶酪

俄夸克(上海)健康科技有限公司总经理周水明

原上海市食品学会理事长潘迎捷

原上海市食品学会理事长，原上海海洋大学校长潘迎捷在会议上致辞，对夸克奶酪赞不绝口，并强调“夸克奶酪在国外有非常成熟的技术，也是法式西餐的标配，企业要把握住这样一个趋势，把夸克奶酪这个产业在中国发展起来，做强做大。”

上海市食品学会王锡昌理事长主持了这次俄夸克乳酸菌发酵鲜食奶酪新品品鉴研讨会，介绍参会的专家有：原上海市食品学会理事长，原上海海洋大学校长潘迎捷，上海食品学会乳酸菌专业委员会陈有容，上海市食品安全工作联合会姜培珍，光明乳业研究院刘振民，上海工微所科技有限公司李爽，上海理工大学艾连中，华东理工大学赵黎明，上海食品研究所沈菊泉，上海交通大学刘畅，上海食品学会郭燕茹等，作为上海市食品学会举办的首届新品品鉴研讨会，理事长和各位专家都非常重视，对夸克奶酪新品广泛推入市场前先进行品评的活动非常赞同。

打造更适合中国人的鲜食奶酪一直是俄夸克所追求的目标。3月20日上午9点，在上海食品学会举办的俄夸克鲜食奶酪品评会正式开幕。俄夸克(上海)健康科技有限公司作为主办方，同时邀请了上海市食品学会的各位专家以及众多媒体朋友一起参加了此次俄夸克鲜食奶酪品评活动。

上海市食品学会王锡昌理事长

夸克鲜食奶酪正是经过多年研发才终于推出的一款符合国人口味，同时又颠覆了传统奶酪制作工艺的新品，俄夸克(上海)健康科技有限公司的总经理周水明在品评会开始前，对这款诞生不久的奶酪做了详细的介绍，一款奶酪的诞生并没有我们想象中的那么容易，为了制作符合国人口味，并且保证高品质，最重要的是要符合国人体质的吸收，从这三个方面出发，俄夸克公司最终在欧洲的传统美食——夸克奶酪的基础上找到了一些灵感，然后经过多年不断的研究与探索，才最终形成了这一款适合国人的夸克鲜食奶酪。

同时，光明乳业研究院院长刘振民从对公司印象，领导人印象和产品印象等做了简单的说明，他指出：“公司是做放心食品的公司，公司领导人充满了新的构想，做的产品也充满了新意!这款俄夸克奶酪产品使用了新的技术，引用的新的配料，引进了新的设备，个人品尝后觉得非常不错!”另一方面，刘院长还指出新的奶酪标准即将发布，现有这款奶酪的包装设计还需要结合新标准的要求提前进行修改。

我们还了解到，夸克鲜食奶酪在生产过程中使用多种乳酸菌菌株复合后发酵，并且采用了高加索传统奶酪制作工艺手法，这样不仅仅保证了奶酪的风味，而且在夸克鲜食奶酪中还留存了大量的活性益生菌和代谢产物，这些益生菌和代谢产物可以起到促消化，理肠胃的作用，且奶酪中的高蛋白能够更好的被人体吸收。夸克鲜食奶酪未添加传统防腐剂，适合孩童，成人和老年人群食用。

专家交流照片

俄夸克(上海)健康科技有限公司作为国内首家鲜食奶酪企业，可以说是国内鲜食奶酪品类的开拓者，在此次的品评会上交出这样优质的产品，足以证明他们的努力是值得的。

在对夸克鲜食奶酪的背景有了一定的了解之后，品评专家以及媒体朋友都对这款奶酪界的“新秀”更多了一份期待。品尝现场多人分别对夸克鲜食奶酪给出了高度的评价，一致认为这是一款更加符合国人口感的鲜食奶酪，并且与目前国内市场上的奶酪制品有着很大的区别。

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