泰国全年温暖潮湿适合香蕉生长，其中顶级品外销为主，次级供作內销或加工。考量台湾推动新南向政策，泰国学者希望多与台湾合作，提升传统农业附加价值。
泰国香蕉外销以日本、新加坡及香港为主，日本只要顶级品，次级香蕉除了供內销外，也制成各种加工品，像是炸香蕉，香蕉巧克力和香蕉干，其中香蕉干就是将熟成的香蕉，经过日晒而成。
传统露天日晒法，容易受到大雨、灰尘及苍蝇虫子等因素影响，会有保存不易和卫生疑虑，泰国艺术大学物理系教授塞恩表示，为提高次级农产品的附加价值，利用泰国充足的阳光和高温，兴建太阳能干燥室，可以供作多重用途，包括无法外销的次级香蕉在內，都可以让产品干净卫生，避免过度油炸或加工。
塞恩指出，台湾在农业生产技术上比泰国进步很多，尤其是食品加工方面，泰国正在推动4.0产业升级，泰国农业在经济上占有重要地位，未来转型期需要借重台湾的技术，和泰国的农产品相互合作，创造更高附加价值。
台湾有不少食品加工产业都向泰国购买原料再加工，如果能够搭上政府新南向政策列车，在当地有便宜又充足的原物料，经由加工后外销至东协或南亚市场，都是商机所在。
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