中秋节要做什么？许多人一定会说“就是要烤肉呀”。如何开心烤肉又吃得安心，民众可选择使用纯不锈钢烤肉架同时善用锡箔纸，食材可以白肉、香料取代红肉及烤肉酱。
一家烤肉万家香，中秋连假就算台风搅局也要烤肉，如何挑选烤肉架有诀窍。家乐福大直店家庭五金处前场经理詹健宏指出，首要就是“人数”考量，建议 6人以下者可挑选中、小型的烤肉架，若超过6人以上则可选择中、大型烤肉架。
由于这几年各界都相当重视食品安全问题，詹健宏说，一般传统电镀材质烤肉架受到高温加热再加上涂抹到酸性烤肉酱，容易溶出金属元素，有害人体健康，但不锈钢烤肉架可避免此状况，是近几年的热卖品。
此外，不想在外汗流浹背烤肉，或是担心风吹雨淋者，“室內用插电烤肉炉”是不错选择，在家也可以轻松烤。
但要如何烤得美味又健康？台北市立联合医院表示，研究证实，烤肉过程中会产生像是多环芳香烴氢化合物及异环胺等致癌物质，恐增加罹癌风险，建议可在烤炉上铺锡箔纸以避免食物与炭火直接接触或烤焦。
同时，烤肉食材选择可把握“瘦肉代替肥肉、有骨代替无骨、白肉代替红肉、去皮代替有皮”原则，减少脂肪摄取；市售烤肉酱的鈉含量偏高，可先使用各式香料腌肉以增加调味，烤肉时可减少添加烤肉酱。
酱太郎日式烧肉业者也传授烤肉秘诀，肉片刚放上烤网时千万别急着翻面，须等到油花烤出，肉片色泽度变亮后再翻，双面都烤完后即可食用；虾子则放离火源稍远位置烤较佳，烤3至5分钟即可，即使虾壳略为烤焦也不影响虾肉肉质，待虾身转为红色且虾尾稍卷，就是可吃熟食。
蔬菜类部分，像是青椒只要烤软，颜色转为较暗淡时即可；鱼下巴因为表皮较厚，烤时要掌握从背面先烤的小诀窍，且因鱼肉软，所以翻面烤时要较小心，以免鱼肉被夹散。只要掌握以上技巧，就可以过个轻松美味的中秋佳节。
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