【2015年10月13日讯】今天节目还没正式开始，厨房里已经“火药味”十足，民间高手与特级厨师高手一相见就开始切磋上了刀工。只民间高手胡静见手起刀落间土豆丝已经细得可以穿针引线了；特级厨师王小军巧用刀具解骨，之间刀锋穿梭，鸡肉与鸡骨完整分离，乍一看谁能看得出这形状完整的鸡肉已是没有一点骨头了？二位刀工实在是难分伯仲，不过要想赢得最终的胜利，还得看看接下来的菜，高手过招，实在好看！
厨房开始进行技术火拼 厨师大展身手博得喝彩
土豆丝穿针高手秘制宫保龙利鱼
龙利鱼是少有而珍贵的“护眼鱼肉”，美味且低脂，让很多人不禁爱上了它。如果将味道鲜美的龙利鱼采以川菜里宫保的做法，一定会带给味蕾全新的享受。民间高手胡静的这道宫保鱼块可不仅仅是食材上的替换而已，通过风干的办法代替油炸，省油健康还能解一分油腻感；再将平常腌制鸡肉的料酒换做西餐里的迷迭香，不仅巧妙去腥更增添了一种富有诱惑力的奇妙香味，层层创新，能否获得你的点赞？
庖丁剔骨清香辣子鸡虾
辣子鸡是一道经典的川渝名肴，以麻辣味浓郁而著称，怎么也和清香联系不起来。可是，当鸡肉遇上菠萝，加入鲜虾，再借用淮扬菜的腌制方法，使鸡肉浸入淡淡的果香，口感就会发生奇妙的化学反应了；点睛之笔还有出锅前的这一把薄荷叶，趁着热劲使清香弥散开来，中和辣味、提升香度分分钟搞定。一道辣子鸡在特级厨师王小军的手中变得麻辣而清香，复合的味道带给味蕾多重享受，饭小二提醒您赶快把这道超级下饭的辣子鸡虾端上餐桌吧！
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