9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出
1. 将猪肉切成4 厘米长，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中
4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉
2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟
10. 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀，放入钵内入味
8. 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条
5. 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3 厘米长、1 厘米粗的条
3. 将稻米下铁锅中置微火上炒5 分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅
7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀
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用料：鸭肠100克 粉丝1把 油豆腐50克 鸭血200克 鸭胗2个 色拉油适量 葱适量 姜适量 生抽适量 香醋适量 香菜适量 高汤1碗 胡椒粉适量 冬季你喜欢喝老鸭粉丝汤吗？《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨
红萝卜烧牛尾 放入炒锅水的牛尾翻炒至表面略焦2.牛尾加入清水和姜片
5.加入2汤匙左右的料酒，加入1汤匙半的生抽 6.加入1汤匙的老抽，加入适量的八角翻炒均匀 4.热锅倒油放入葱姜爆香，放入炒锅水的牛尾翻炒至表面略焦 2.牛尾加入清水和姜片，加入1把花椒进行焯水 7.加入足量
4.凉锅中放入焯好的五花肉，将葱，姜片，冰糖，老抽，盐，八角，桂皮，香叶放入锅里，倒入花雕酒没过肉。 1.将五花肉切成3*3cm的棋子块。 6.小火盖锅盖炖大约3至4小时。 3.五花肉热水中焯一下取出备用。
特点：汤汁浅红，嫩脆软香。 作料：大油75克，味精2.5克，料酒25克，盐水5克，酱油10克，头汤25克。 经典的淡菜烧法是放在清水里煮。煮到开口时，即可。然后蘸着用酱油、米醋、姜未拌成的调料吃或者可以把肉剔
充满山野气息的野菜馄饨 馄饨皮50个野苋菜1把猪肉馅100克紫菜1小块虾皮1汤匙食盐1茶匙酱油1/2汤匙鸡精1/2茶匙姜1小块料酒1/2汤匙香油1茶匙植物油1/2汤匙胡椒粉1/2茶匙白糖1/2茶匙香菜
        用料：馄饨皮50个 野苋菜1把 猪肉馅100克 紫菜1小块 虾皮1汤匙 食盐1茶匙 酱油1/2汤匙 鸡精1/2茶匙 姜1小块 料酒1/2汤匙 香油1茶匙 植物油1/2汤匙 胡椒粉1/2茶匙 白糖