看形、观色、称重,统一标准,准备开始下一步的试饮。
今年的第一口春茶,再过两天就能喝上啦!
流程编辑:u018
品茶、观色、闻香,一丝不苟,保障头茬龙井一流品质。
收茶过程忙碌有序,每一份都反复筛箩,严选品质从第一步开始。
“今年的春茶采摘比往年大概提前了两天”。李钢说,今年翁家山的气候晴雨相间,3月上旬的气温平均在13至18摄氏度之间,有利于龙井茶的生长。因此在当地茶农看来,今年龙井茶的品质应好于往年,芽头匀齐肥壮,色翠形美。
(原标题:头茬龙井即将到京)
至于今年龙井茶的价格,不同时间采摘的茶,价格都不同,“主要还是看茶的品质。”李钢说,目前看,跟我们此前预估的茶价差不多。
春茶一般以清明节前的春茶为最好,俗称“明前茶”。每年3月中旬的浙江杭州,西湖龙井茶一级保护区里的梅家坞村、龙井村、翁家山村等产茶区,都会上演茶商“抢茶”的戏码。各家茶企联系采茶工上山抢摘,暗暗商定好收购价,心下也盘算好了头茬龙井的销售价……
“我现在就在杭州翁家山,今天已经有茶农陆续开始采摘头茬龙井了。”北京老字号元长厚茶庄负责人李钢今天下午告诉记者。
“我们现在也时刻留意着茶区的天气变化,恐怕错过了最好的头芽龙井采摘时间”,李刚说,今天已有茶农陆续开始采摘头茬龙井了,但产量非常稀少。另外,近期茶山天气以晴为主,会对头茬龙井的内在品质起到很好的提升作用。
看似简单的手法却是多年的经验练就,一压、一抓、一甩,随时观察着每一秒产生的细节变化。
据悉,元长厚茶庄的2021年新龙井预计将于3月16日上市。元长厚制茶技师们将亲自到茶园参与采摘炒制,品评出最优茶,然后将茶运回北京,把这一口“最新鲜”带给京城爱茶人。
今天,茶农在抢摘芽头合适的鲜叶。争分夺秒又熟练稳健,保障每一片鲜叶都均匀完整。
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