药膳，是将中药与某些具有药用价值的食物相配伍制作而成的美食，是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。它既将药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿，助您吃出健康。 　　今日推荐：五指毛桃猪肚汤 　　材料：五指毛桃100克、猪肚500克、土茯苓200克、莲子30克（去心），老姜、盐适量。 　　五指毛桃 　　五指毛桃原名五爪龙，因其叶子长得像五个手指，果实成熟时像毛桃而得名。全年均可采收，除去杂质，洗净，切片，晒干。 　　【性味与归经】性平，味甘。入脾、肺、肝三经。 　　【功效与主治】有健脾补肺，行气利湿，舒筋活络功效。常用于脾虚浮肿，食少无力，肺痨咳嗽，盗汗，风湿痹痛，肝炎，跌打损伤等。 　　土茯苓 　　百合科植物光叶菝葜的根茎。采挖后除去须根，洗净，切片使用或干燥后使用。 　　【性味与归经】性平，味甘、淡。归胃经、肝经。 　　【功效与主治】祛湿解毒，除湿，通利关节，利尿通淋功效。常用于湿热淋浊、带下、痈肿、瘰疬、疥癣及汞中毒所致的肢体拘挛、筋骨疼痛。 　　莲 子 　　睡莲科植物莲的干燥成熟种子。去掉莲衣、莲心后晾晒使用。 　　【性味与归经】味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。 　　【功效与主治】补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。具有清热降火、安神镇定、养胃健胃之功效。 　　老 姜 　　为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。 　　【性味与归经】味辛，性热。归脾、胃、肾、心、肺经。 　　【功效与主治】温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。 　　制作方法 　　1.五指毛桃、土茯苓、莲子洗净，莲子去心，稍浸泡。 　　2.猪肚，洗净，切条块，汆水捞出过冷水。 　　3.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火熬制一个小时，下盐调味即可饮用。 　　功效：清热祛湿，益气健脾，清肝润肺。 　　注意：脘腹胀满及大便秘结者忌用。 　　文图：冯吉源 　　编辑：陈思思 　　初审：钟 丽 　　核发：梁秋明

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